Alguns laticínios, como queijo duro e iogurte probiótico, contêm baixos níveis de lactose. Pessoas com intolerância à lactose podem não apresentar sintomas mesmo depois de consumi-los.
Pessoas com intolerância à lactose muitas vezes evitam comer laticínios na tentativa de evitar efeitos colaterais indesejados, desagradáveis ou embaraçosos.
No entanto, nem todos os laticínios são ricos em lactose. Dependendo do seu grau de intolerância à lactose, você poderá comer certos alimentos com baixo teor de lactose.
A intolerância à lactose é um problema digestivo muito comum. Na verdade, afeta aproximadamente 65% da população mundial. Curiosamente, a intolerância à lactose é mais comum na Ásia e na América do Sul, e menos comum em países ocidentais como a América do Norte, Europa e Austrália.
Pessoas com esta doença não possuem uma enzima chamada lactase no intestino. A lactase é uma enzima necessária para quebrar a lactose, o principal açúcar encontrado no leite.
Sem lactase, a lactose passa pelo intestino sem ser digerida, causando sintomas desagradáveis como:
O medo desses sintomas pode levar você a evitar alimentos que contenham lactose, como laticínios. No entanto, isto nem sempre é necessário, pois nem todos os produtos lácteos contêm lactose suficiente para causar problemas às pessoas com intolerância.
Na verdade, pensa-se que muitas pessoas com intolerância podem comer até 12 gramas de lactose por dia sem apresentar sintomas. Essa é a quantidade contida em 1 xícara (230ml) de leite.
A intolerância à lactose afeta cada pessoa de forma diferente. Mesmo 12 gramas podem ser demais para algumas pessoas. É importante conhecer seus sintomas e quanta lactose você pode tolerar.
Além disso, lembre-se de que 12 gramas é uma porção diária. Portanto, se você beber um copo de leite e depois passar manteiga no pão ou adicionar creme ao café, acabará com mais de 12 gramas, mesmo que escolha uma opção com baixo teor de lactose.
Existem também laticínios com baixo teor de lactose. Abaixo estão cinco deles.
A manteiga é um produto lácteo com alto teor de gordura feito misturando creme ou leite para separar a gordura sólida dos componentes líquidos.
O teor de gordura do produto final é de aproximadamente 80%, pois a porção líquida do leite, incluindo a lactose, é retirada durante o processamento.
Em outras palavras, a manteiga tem um teor de lactose muito baixo. Na verdade, 100 gramas de manteiga contêm apenas 0, 1 gramas de lactose.
É improvável que níveis tão baixos causem problemas, mesmo se você tiver intolerância.
Manteiga feita de laticínios fermentados e produtos de manteiga limpa, como ghee, contêm apenas lactose, que é menos que a manteiga normal.
Portanto, se não houver outro motivo para evitar a manteiga ou se você precisar us á-la em grandes quantidades, não use um spread de laticínios.
resumo
A manteiga é um produto lácteo de alto gordura e a lactose contém apenas uma pequena quantidade. Em outras palavras, geralmente não há problema, mesmo que uma pessoa com intolerância à lactose o incorpore à dieta.
O queijo é feito adicionando bactérias e ácidos ao leite e separando o leite de queijo da roda.
A lactose contida no leite está contida na roda, muitos deles são removidos ao fazer queijo.
No entanto, a quantidade de queijo está incluída no queijo e o menor queijo é o queijo mais antigo.
Isso ocorre porque pode decompor uma parte da lactose restante nas bactérias contidas no queijo e reduzir o conteúdo. Quanto mais tempo o período de amadurecimento do queijo, mais lactativas podem ser removidas.
Em outras palavras, o queijo duro envelhecido geralmente tem muito pouco lactose. Por exemplo, um queijo cheddar de 3, 5 onças (100 grama) contém apenas uma pequena quantidade.
O queijo com lactose baixo inclui queijo parmesão, queijo suíço e queijo cheddar. Comer uma quantidade apropriada desses queijo pode suportar pessoas com intolerância à lactose.
Queijo como pecolino, feito de leite de ovelha, tem uma menor concentração de lactose de ovelhas do que leite, então é claro que ela tem menos lactose.
O queijo, que contém lactose, inclui pás de queijo, queijo macio, como bree e camembert, queijo cottage e queijo mussarela.
Alguns queijo alto lactose podem não ter sintomas em uma pequena quantidade.
resumo
A quantidade de lactose depende do tipo de queijo. Geralmente, o queijo com mais idade, como queijo cheddar, queijo parmesão e suíço, tem menos lactose.
Pessoas com intolerância à lactose geralmente sentem que o iogurte é mais fácil de digerir do que o leite.
A maior parte do iogurte contém bactérias cruas que ajudam a decompor a lactose, de modo que a quantidade de processamento no corpo é pequena.
Por exemplo, de acordo com uma das pesquisas em artigos sobre digestão por lactose, se você comer iogurte, a lactose não digerida restante no trato digestivo dos alimentadores de lactose é 60 % menor do que comer a mesma quantidade de leite.< pan> manteiga feita de produtos lácteos fermentados e produtos de manteiga limpa, como ghee, contêm apenas lactose, que é menos que a manteiga normal.
Portanto, se não houver outro motivo para evitar a manteiga ou se você precisar us á-la em grandes quantidades, não use um spread de laticínios.
resumo
A manteiga é um produto lácteo de alto gordura e a lactose contém apenas uma pequena quantidade. Em outras palavras, geralmente não há problema, mesmo que uma pessoa com intolerância à lactose o incorpore à dieta.
O queijo é feito adicionando bactérias e ácidos ao leite e separando o leite de queijo da roda.
A lactose contida no leite está contida na roda, muitos deles são removidos ao fazer queijo.
resumo
Isso ocorre porque pode decompor uma parte da lactose restante nas bactérias contidas no queijo e reduzir o conteúdo. Quanto mais tempo o período de amadurecimento do queijo, mais lactativas podem ser removidas.
Em outras palavras, o queijo duro envelhecido geralmente tem muito pouco lactose. Por exemplo, um queijo cheddar de 3, 5 onças (100 grama) contém apenas uma pequena quantidade.
O queijo com lactose baixo inclui queijo parmesão, queijo suíço e queijo cheddar. Comer uma quantidade apropriada desses queijo pode suportar pessoas com intolerância à lactose.
Queijo como pecolino, feito de leite de ovelha, tem uma menor concentração de lactose de ovelhas do que leite, então é claro que ela tem menos lactose.
- O queijo, que contém lactose, inclui pás de queijo, queijo macio, como bree e camembert, queijo cottage e queijo mussarela.
- Alguns queijo alto lactose podem não ter sintomas em uma pequena quantidade.
- resumo
A quantidade de lactose depende do tipo de queijo. Geralmente, o queijo com mais idade, como queijo cheddar, queijo parmesão e suíço, tem menos lactose.
Pessoas com intolerância à lactose geralmente sentem que o iogurte é mais fácil de digerir do que o leite.
A maior parte do iogurte contém bactérias cruas que ajudam a decompor a lactose, de modo que a quantidade de processamento no corpo é pequena.
Por exemplo, de acordo com uma das pesquisas em artigos sobre digestão por lactose, se você comer iogurte, a lactose não digerida restante no trato digestivo dos alimentadores de lactose é 60 % menor do que comer a mesma quantidade de leite. Manteiga feita de laticínios fermentados e produtos de manteiga limpa, como ghee, contêm apenas lactose, que é menos que a manteiga normal.
Portanto, se não houver outro motivo para evitar a manteiga ou se você precisar us á-la em grandes quantidades, não use um spread de laticínios.
resumo
A manteiga é um produto lácteo de alto gordura e a lactose contém apenas uma pequena quantidade. Em outras palavras, geralmente não há problema, mesmo que uma pessoa com intolerância à lactose o incorpore à dieta.
O queijo é feito adicionando bactérias e ácidos ao leite e separando o leite de queijo da roda.
resumo
No entanto, a quantidade de queijo está incluída no queijo e o menor queijo é o queijo mais antigo.
Isso ocorre porque pode decompor uma parte da lactose restante nas bactérias contidas no queijo e reduzir o conteúdo. Quanto mais tempo o período de amadurecimento do queijo, mais lactativas podem ser removidas.
Em outras palavras, o queijo duro envelhecido geralmente tem muito pouco lactose. Por exemplo, um queijo cheddar de 3, 5 onças (100 grama) contém apenas uma pequena quantidade.
O queijo com lactose baixo inclui queijo parmesão, queijo suíço e queijo cheddar. Comer uma quantidade apropriada desses queijo pode suportar pessoas com intolerância à lactose.
