Se você decidiu documentar algumas das receitas preciosas de sua família, você assumiu uma tarefa difícil, mas valiosa. Aprendi pela primeira vez sobre a dificuldade de preservar receitas de família quando falei com meu pai ao telefone, há alguns anos, enquanto tentávamos recriar seus famosos rolinhos Inarizushi para uma festa. Nossa conversa foi assim:
Pai: Adicione alguns ingredientes marinados ao arroz de sushi. Eu: Como você chama isso? Como você chama isso? Pai: Não sei: não sei. Acho que a caixa é laranja. Eu:: Quanto posso colocar? Pai: Um pouco: Um pouco. Mas não tantos.
Se você está tentando inventar a receita especial de torta de ameixa de pêssego ou molho barbecue do seu tio para a posteridade, há uma maneira de torná-la um pouco mais fácil e pessoal. Pensando nisso, separamos seis dicas para colecionar e conservar receitas de família.
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Faça perguntas específicas e esteja preparado para nenhuma resposta.
Muitos dos melhores cozinheiros domésticos aprenderam fazendo. Ignore as receitas e confie nos seus sentidos, usando um pouco disso e daquilo, confiando nos seus sentidos para saber a combinação certa de ingredientes.
A vovó pode não saber exatamente quanto açúcar colocar na torta. A estrategista de conteúdo da Hallmark, Trish Belong, descobriu que a maioria dos vegetais da mãe de seu pai eram aromatizados com “um pouco de sal, um pouco de água, meio copo de margarina”.
o vídeo é seu amigo
A melhor parte das receitas de família é ver o cozinheiro criar uma obra-prima. Para complementar as instruções, vamos tirar fotos de cada prato sendo preparado.
Adicione um conto ou comentário colorido.
Suas receitas serão mais eficazes se incluírem alguns detalhes sobre o cozinheiro, como o prato costuma ser servido ou por que é o favorito da família. Quem foi o primeiro inventor? Que tipo de pessoa era essa pessoa? Então quem fez essa receita? Alguém já fez alguma variação? O autor da Hallmark, Tommy Donohoe, tem uma ótima história sobre as receitas premiadas de sua família:
“Minha grande receita de biscoitos de chocolate da mãe permanecerá como um segredo da família para sempre, mas posso dizer que o cartão de receita dela é [a quantidade está oculta para manutenção secreta]. Muitos Christke s-esse é o chocolate superior. O que é isso Pode, qual é a diferença na receita dela? Ela fica melhor no armário do que as latas que contêm frango frito. Eu apenas pensei que era bom. “Eu vejo.
Adicione os detalhes da porção
Se possível, adicione mais detalhes quando esta receita de família alinhou na mesa. Uma das receitas do meu pai favorita é “Coma na frente da TV, mas é um segredo para sua mãe”.
Se possível, deixe o cozimento do chef.
Esteja você digitalizado, copiado ou laminado ou olha as letras manuscritas de seus entes queridos, você pode gostar de cozinhar mais receitas familiares.
A caixa de receita da avó da diretora editorial Stephanie Young contém muitas receitas importantes na parte de trás de um antigo envelope.
Esporad
Pode levar algum tempo para encontrar uma receita familiar. Se não estiver escrito, você precisa entrevistar alguém que sabe como faz ê-lo. Se você escrever, está incompleto ou não, precisará encontrar uma pessoa familiarizada com as receitas e o autor e traduz i-lo. Pode ser necessário ensinar algo diferente de sua família ou assumir a responsabilidade em um dia especial.
“Meu clima da minha avó tentou dezenas de receitas de biscoitos até encontrar o mesmo gosto que um amigo da Escócia”.”Compartilhar receitas não é permitido, mas é muito popular compartilhar cookies”.
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