Os substitutos populares do xarope de milho incluem xarope de bordo, mel e melaço. Pode ser necessário ajustar os valores dependendo do substituto.
O xarope de milho é um ingrediente comum usado para fazer de tudo, desde doces e caramelos até coberturas, assados, geléias e geleias. Porém, embora seja a base de muitas sobremesas, é um ingrediente que muitas pessoas não têm em mãos.
Lembre-se de que o xarope de milho é diferente do xarope de milho rico em frutose, que é um adoçante feito de xarope de milho, frequentemente encontrado em alimentos processados e refrigerantes açucarados.
Ainda assim, o xarope de milho é rico em açúcar e calorias. Além disso, algumas pessoas podem querer escolher adoçantes mais saudáveis para adicionar nutrientes extras à sua dieta.
Aqui estão cinco substitutos que você pode usar no lugar do xarope de milho.
O xarope de bordo, feito da seiva do bordo, é um adoçante natural conhecido por seu sabor e aroma únicos.
O xarope de bordo puro contém uma variedade de antioxidantes que podem proteger contra danos celulares, inflamação e estresse oxidativo (1, 2).
O xarope de bordo é ótimo em muitos pratos e pode ser substituído por igual quantidade de xarope de milho na maioria das receitas, incluindo coberturas, sorvetes e geléias caseiras.
No entanto, lembre-se de que substituir o xarope de milho pelo xarope de bordo pode alterar o sabor e a cor do produto final.
Além disso, esteja ciente de que o xarope de bordo puro pode cristalizar e não ser adequado para fazer caramelos ou doces.
resumo
O xarope de bordo puro contém muitos antioxidantes e pode ser usado no lugar do xarope de milho na proporção de 1:1 ao fazer copos, glacês e geléias caseiras.
O mel é um adoçante popular elogiado por seus benefícios à saúde.
Na verdade, pesquisas sugerem que o mel tem propriedades antibacterianas, antioxidantes e antiinflamatórias. Estas propriedades tornam-no uma excelente alternativa ao açúcar normal (3).
Xarope de milho light e igual quantidade de mel podem ser substituídos em muitas receitas.
Assim como o xarope de bordo, o mel pode cristalizar e não é adequado para fazer doces ou caramelos.
No entanto, é adequado para alimentos congelados, assados, compotas e geleias.
Tente escolher mel cru sempre que possível. Como o mel cru não é aquecido ou filtrado antes do engarrafamento, são retidos mais nutrientes benéficos (3, 4).
Além disso, algumas variedades de mel normal contêm outros tipos de açúcares aditivos, incluindo xarope de milho rico em frutose (4).
resumo
O mel é um adoçante natural com propriedades antibacterianas, antioxidantes e antiinflamatórias. Você pode usar a mesma quantidade de mel cru no lugar do xarope de milho para fazer coberturas, assados, geléias e geleias.
A estévia, feita a partir das folhas da planta estévia, é um adoçante mais saudável, sem calorias, carboidratos ou açúcar.
Não aumenta os níveis de açúcar no sangue ou de insulina como o açúcar normal ou o xarope de milho, o que o torna uma opção especialmente boa para pessoas com diabetes (5, 6).
A estévia não é um bom substituto para o xarope de milho em todas as receitas, mas pode ser usada em produtos assados que pedem xarope de milho, como a torta de nozes.
A estévia é muito mais doce que o açúcar comum ou o xarope de milho, então provavelmente você precisará usá-la em quantidades muito menores.
No entanto, a quantidade de estévia que você deve usar no lugar do xarope de milho pode variar dependendo de muitos fatores, incluindo a receita específica, o tipo de estévia que você usa e se a estévia é combinada com outros adoçantes.
resumo
Stevia é um adoçante natural que mantém níveis saudáveis de açúcar no sangue. Pode ser usado no lugar do xarope de milho em produtos assados, como torta de nozes, mas a quantidade necessária pode variar.
O xarope dourado é um adoçante feito de açúcar ou suco de açúcar.
É chamado de açúcar invertido e é dividido em açúcares simples, glicose e frutose.
Embora não tenha nenhum benefício nutricional significativo em relação ao xarope de milho, pode ser facilmente usado como substituto na maioria das receitas se você não tiver xarope de milho em mãos (7).
É especialmente eficaz para fazer caramelo ou caramelo e pode ser usado no lugar do xarope de milho na proporção de 1:1.
Lembre-se de que o xarope dourado é um pouco mais espesso que o xarope de milho e tem um sabor amanteigado distinto que pode alterar o resultado da sua receita.
resumo
Você pode usar uma quantidade igual de xarope dourado no lugar do xarope de milho na maioria das receitas, incluindo doces e caramelo.
O melaço é um subproduto do processo de fabricação do açúcar e é um xarope escuro e espesso.
Também é rico em nutrientes e pode ajudar a aumentar a ingestão de várias vitaminas e minerais essenciais, incluindo manganês, cobre e magnésio (8).
O melaço pode ser usado em quantidades iguais no lugar do xarope de milho escuro ao fazer assados, copos e molhos.
Você também pode misturar 1 parte de xarope de açúcar preto com 3 partes de xarope de milho para obter a cor, o sabor e a consistência do xarope de milho escuro.
resumo
O melaço contém várias vitaminas e minerais importantes. Pode ser usado em 1: 1 em vez de xarope de milho escuro ou combinado com xarope de milho claro para se aproximar da cor e viscosidade do xarope de milho escuro.
Existem muitos substitutos que podem ser usados em vez de xarope de milho.
No entanto, lembr e-se de que a maioria dos adoçantes listados acima ainda está rica em açúcar. O açúcar adicional está associado a muitas saúde crônica, como doenças cardíacas, diabetes tipo 2, obesidade (9).
Portanto, é melhor limitar sua ingestão e aproveitar seus doces favoritos moderadamente como parte de uma dieta saudável e rica.
Apenas uma coisa
Vamos tentar isso hoje: Antes de pesar o xarope, o mel e o melaço, lave o copo medido com água quente ou pulverize um spray de cozinha. Isso impedirá a viscosidade, facilitará a pesar os ingredientes e a limpeza. O melaço contém várias vitaminas e minerais importantes. Você pode us á-lo em 1: 1 em vez de xarope de milho escuro ou combin á-lo com um xarope de milho claro para se aproximar da cor e viscosidade do xarope de milho escuro.
