Limão em conserva

Você pode adicionar novos sabores a uma variedade de pratos usando limões em conserva (como limões em conserva e limões, que são frequentemente encontrados na culinária do sul da Ásia e do norte da África). Depois de experimentá-lo, você estará procurando maneiras de incorporar esse ingrediente azedo e delicioso em outras receitas favoritas, como Lemon Icotta Bruschetta. É fácil de fazer, mas leva várias semanas para ser concluído. Os limões conservados podem ser armazenados na geladeira por até 6 meses.

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material

Frasco de 1 litro (estéril)
¼ xícara, 1 colher de chá de sal kosher por limão
4-5 limões (de preferência limões Meyer), lavados
Adicione suco de limão fresco, se necessário.

Como você quiser

pimenta vermelha
Pimenta preta
folha de louro
semente de coentro

Como fazer

1. Adicione 2 colheres de sopa de sal kosher em uma jarra esterilizada.
2. Para limões, corte 1/4 de polegada da ponta da fruta. Em seguida, corte o limão ao meio, no sentido do comprimento. Faça um segundo corte no limão, deixando-o preso à base e deixando-o crescer.
3. Abra o limão e polvilhe generosamente a polpa e as raspas com 1 colher de chá de sal kosher.
4. Em seguida, coloque os limões em uma jarra e pressione para extrair o suco, certificando-se de que o suco de limão suba até o topo da jarra (agora adicione a pimenta, a pimenta, o louro e as sementes de coentro, colocando-as entre os limões) . ir).
5. Encha a jarra com limões, cobrindo a parte superior com suco de limão. Adicione mais suco de limão, se necessário, e 2 colheres de sopa de sal kosher.
6. Sele o frasco. Deixe repousar à temperatura ambiente durante 2 dias, virando o frasco de cabeça para baixo de vez em quando.
7. Coloque na geladeira, virando o pote de cabeça para baixo de vez em quando até os limões amolecerem, pelo menos 3 semanas.
8. Quando estiver pronto para usar, retire os limões da jarra e lave bem para retirar o sal.
9. Limões podem ser armazenados na geladeira por até 6 meses.

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