A raiz do taro tem um sabor suave e adocicado e é rica em nutrientes. Ele contém fibra alimentar, potássio, magnésio e muitas outras vitaminas e minerais.
Taro é uma raiz vegetal rica em amido originalmente cultivada na Ásia, mas agora consumida em todo o mundo.
A casca externa é marrom, a polpa é branca e há manchas roxas por toda parte. Quando cozido, apresenta doçura suave e textura semelhante à da batata.
A raiz de taro é uma ótima fonte de fibras e outros nutrientes e pode trazer uma variedade de benefícios à saúde, incluindo controle do açúcar no sangue, saúde intestinal e saúde cardíaca.
Aqui estão 7 benefícios para a saúde da raiz de taro.
Uma xícara (132 gramas) de taro cozido contém 187 calorias, principalmente de carboidratos, mas menos de 1 grama de proteína e gordura (1).
Ele também contém os seguintes nutrientes:
- Fibra dietética: 6, 7 gramas
- Manganês: Valor Diário (DV) de 30
- Vitamina B6: DV de 22
- Vitamina E: DV de 19
- Potássio: DV de 18
- Cobre: DV de 13
- Vitamina C: 11
- Fósforo: 10
- Magnésio: 10
A raiz de taro é rica em nutrientes que muitas vezes faltam às pessoas, incluindo fibra alimentar, potássio, magnésio e vitaminas C e E (2).
Resumo As raízes do taro são ricas em fibras alimentares e muitas vitaminas e minerais, que muitas vezes faltam na dieta americana média.
Embora a raiz de taro seja um vegetal rico em amido, ela contém dois tipos de carboidratos que ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue: fibras e amido resistente.
A fibra dietética é um carboidrato que os humanos não conseguem digerir. Como não é absorvido, não afeta os níveis de açúcar no sangue.
Também retarda a digestão e absorção de outros carboidratos, evitando um grande aumento nos níveis de açúcar no sangue após as refeições (3).
Estudos demonstraram que uma dieta rica em fibras de até 42 gramas por dia reduz os níveis de açúcar no sangue em aproximadamente 10 mg/dL em pessoas com diabetes tipo 2 (4).
O taro também contém um amido especial chamado amido resistente, que os humanos não conseguem digerir e, portanto, não aumenta os níveis de açúcar no sangue. Aproximadamente 12% do amido das raízes de taro cozidas é amido resistente, o que o torna um dos alimentos mais ricos neste nutriente (5).
Essa combinação de amido resistente e fibra alimentar faz da raiz de taro uma boa opção de carboidrato, principalmente para diabéticos (6, 7).
Resumo A raiz de taro contém fibra alimentar e amido resistente, que retarda a digestão e reduz o aumento dos níveis de açúcar no sangue após as refeições.
Fibras alimentares e amido resistente contidos nas raízes do taro também podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas.
Um estudo considerável revelou que as pessoas que tomam mais fibras alimentares tendem a ter um afeto mais baixo de doenças cardíacas (8).
Um estudo mostrou que cada 10g de fibra alimentar foi consumido por 17 % do risco de morte devido a doenças cardíacas (9).
Isso é considerado devido ao colesterol diminuído na fibra da dieta, mas ainda está sendo pesquisado (10).
As raízes do taro contêm mais de 6 gramas por xícara (132 gramas), mais do que o dobro da quantidade de batatas (138 gramas).
As raízes do taro também incluem um amido resistente que reduz o colesterol e reduz o risco de doença cardíaca (7, 12).
As raízes do Satoi são ricas em fibras alimentares e amido resistente, reduzindo o colesterol e reduzindo o risco de doenças cardíacas.
As raízes do taro contêm um composto vegetal chamado polifenol, que tem alguns benefícios à saúde, incluindo a possibilidade de reduzir o risco de câncer.
Os principais polifenóis contidos nas raízes do taro são Celsetin, que também são incluídos em cebolas, maçãs e chá em grandes quantidades (13, 14).
Experimentos e experimentos com animais mostraram que a kelsetina mata células cancerígenas e atrasa vários tipos de crescimento do câncer (15).
É também um poderoso antioxidante e protege o corpo de danos excessivos por radicais livres relacionados ao câncer (16).
Um estudo do tubo de ensaio mostra que os extratos de taro podem interromper algum tipo de células cancerígenas da mama e próstata, mas nenhum estudo foi realizado (17).
A pesquisa inicial é promissora, mas são necessárias mais pesquisas para entender melhor os efeitos anticâncer do taro.
As raízes do taro contêm polifenóis e antioxidantes, que podem combater o crescimento do câncer e proteger o corpo do estresse oxidativo. No entanto, mais pesquisas são necessárias neste campo.
As raízes do taro são uma boa fonte de fibra alimentar, incluindo 6 e 7 gramas por xícara (132 gramas) (1).
A pesquisa revelou que as pessoas que tomam mais fibras alimentares tendem a ter menos peso e gordura corporal (18).
Isso parece ser atrasar o estômago da fibra alimentar, manter uma sensação de plenitude e reduzir as calorias do dia. A longo prazo, pode levar à perda de peso (19).
Os amidos resistentes nas raízes do taro também podem ter o mesmo efeito.
De acordo com um estudo, homens que consumiram suplementos, incluindo 24 gramas de amido resistível, tiveram um consumo de calorias de cerca de 6 % menos e mais baixos níveis de insulina após as refeições (20).
Em experimentos com animais, os ratos, que têm um alto alimento para amido resistente, são mostrados que a gordura total e a gordura abdominal são baixas. Há uma hipótese de que o amido resistente é uma das razões para aumentar a gordura corporal, mas são necessárias mais pesquisas (21).
Resumo As raízes do taro contêm muita fibra alimentar e resistência ao amido, o que pode aumentar a sensação de plenitude, reduzir as calorias gerais, promover a queima de gordura e levar à perda de peso e redução da gordura corporal.
As raízes do taro contêm muitas fibras alimentares e amido resistente, o que pode ser útil para a saúde intestinal.
Fibras alimentares e amido resistente permanecem no intestino porque não é digerido ou absorvido no corpo. Ao atingir o intestino grosso, torn a-se uma isca para microorganismos no intestino e promove o crescimento de boas bactérias (22).
Quando as bactérias intestinais fermentam essas fibras, são produzidos ácidos graxos de cadeia curta, nutrindo células intestinais e mantendo intestinos saudáveis e duráveis (23).
Um estudo usando porcos revelou que as dietas ricas em dieta promovem a produção de ácidos graxos de cadeia curta e reduzem as células do cólon para melhorar a saúde do cólon (24).
Curiosamente, a pesquisa humana mostrou que pessoas com doenças intestinais inflamatórias, como a colite ulcerosa, tendem a ter baixos níveis de ácidos graxos de cadeia curta no intestino (25).
Alguns estudos sugeriram que consumir fibras alimentares e amido resistente pode aumentar esses níveis e ajudar a prevenir doenças intestinais inflamatórias e câncer colorretal (26).
Resumo A fibra alimentar e o amido resistente contidos nas raízes do taro são fermentados por bactérias intestinais e formam ácidos graxos de cadeia curta.
As raízes do taro são amido, leves e levemente doces, semelhantes às batata s-doces. Pode ser usado para pratos doces e salgados.
Existem os seguintes seguintes:
- Taroi Michips
- POI havaiano: cozinhou no vapor e esmagou o taro para fazer um purê roxo.
- Taroi Tea: Blend of Taro ou adicione a toupeira Taroi ao chá Boba para criar uma bela bebida roxa.
- Taroi Pan: Coloque uma pasta de tarooMo doce em uma massa de manteiga e asse em uma sobremesa.
- Taroi Mocake: Misture o taro cozido com as especiarias e asse em uma frigideira até ficar crocante.
- Para sopa e ensopado: corte o taro em um ensopado.
É importante aquecer e comer as raízes do taro.
O taro cru contém proteases e oxalato e pode estar formigando ou quente na boca. Quando cozidos, esses compostos são inativos (27, 28).
As raízes do taro são suaves, têm a textura do amido e têm uma doçura suave. Você pode cozinhar e desfrutar de pratos doces ou pratos salgados. As raízes do taro contêm um composto que dá uma sensação de formigamento e escaldante na boca, para que você não coma raízes de taro cruas.
