Pôr a mesa é uma das habilidades para a vida que devemos aprender aos 12 anos. Mas agora vivemos em um mundo mais casual. E quando se trata de apresentar um ambiente formal de trabalho ou fingir que não come pizza ou frango com frequência, você pode precisar de uma ajudinha. Conversamos com Trish Belong, estrategista de conteúdo da Hallmark, sobre configurações de mesa casuais (para provar que sua mãe se lembra) e com o estilista fotográfico Andy Newcombe para obter dicas sobre configurações formais de mesa.
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configuração de mesa casual
Trish pertence
Se o seu estilo de hospitalidade for casual, como “traga seus pratos e bebidas e sente-se onde quiser”, simplesmente sentar-se à mesa já pode parecer bastante formal. É aí que a etiqueta descontraída (mas adequada) se torna útil. Mesmo em ambientes casuais, um ou dois mnemônicos podem ser muito úteis.
Tire sua lição de casa, correspondência e gato da mesa e limpe-os. Procure toalhas de mesa e jogos americanos da época em que você sonhava com refeições caseiras e longas conversas à mesa (opcional: mesas ocasionais não precisam de tantos excessos).
Vamos apresentar os conceitos básicos de configurações de mesa casuais.
Configurações de mesa casual – Guia de mesa
Configuração de mesa casual – Mnemônico 1: Diorama
- F é garfo. Coloque um guardanapo por baixo e coloque-o no lado esquerdo (você também pode enrolar o guardanapo em um anel de guardanapo e colocá-lo no centro do prato).
- O é como um prato e colocado no meio. Você também pode empilhar pratos de salada ou tigelas por cima.
- R significa “utensílios restantes”.
- K Coloque a faca no lado direito do prato com a lâmina para dentro e…
- COLHER (ou colher).
Configuração de lugar casual – Mnemônico 2: B e D
Aponte para a mesa com o polegar e o dedo médio se tocando, de modo que suas mãos fiquem parecidas com B e D.
- B significa “pão com manteiga” e se você tiver um pratinho bonitinho para carboidratos, coloque-o à esquerda do garfo.
- D significa “bebidas” e é colocado acima e à direita da faca e da colher.
É muito simples e fácil. Mas quando você quer dar tudo de si…
configuração de mesa
O segredo é entender a etiqueta formal de arrumação da mesa e, em seguida, quebrar as regras com ousadia e criar sua própria mesa.
Toalhas de mesa e guardanapos brancos como a neve são padrão. Gosto de contraste, por isso misturo pratos e travessas nostálgicos com pratos e travessas modernos. Na minha opinião, nunca se pode exagerar, então encha esta mesa com o máximo de coisas bonitas que puder: encha a compota com enfeites, arrume taças para champanhe, vinho tinto, vinho branco e água (se usar toda a prata e cristal, sua comida ficará ótima!). Não use velas fedorentas. Não deve haver outros cheiros além de comida na mesa!
Regra mais importante: Regra mais importante: Lembre-se de que o objetivo é reunir seus entes queridos e proporcionar comida, histórias e risadas. Com ou sem Fishfork, você pode ter grande sucesso!
Assentos formais – Guia de mesa
1. Guardanapos – Se os aperitivos estiverem na mesa antes dos convidados se sentarem, coloque os guardanapos à esquerda dos garfos. Caso contrário, coloque-o no centro do carregador.
2. Prato de salada – Coloque-o no canto superior esquerdo do garfo de salada, a menos que sua família coma salada após as refeições.
3. Prato de pão – ligeiramente menor que o prato de salada e colocado acima e à esquerda do carregador. Use as sobras em pratos de sobremesa ou pires.
4. Distribuidor de Manteiga – Os hóspedes usam seu próprio espalhador para passar manteiga no pão. Coloque o dispensador em cima do prato de pão, com a lâmina voltada para baixo, à esquerda.
5. Colher de sobremesa – Mesmo formato de uma colher de chá, mas um pouco maior.
6. Copos de água – Você beberá água durante toda a refeição, então guarde-a no copo ou copo maior da mesa. Usamos copos simples de bistrô.
7. Copo para Vinho Tinto – Este copo é maior que um copo para vinho branco porque o vinho tinto tem grandes sabores e aromas e precisa de espaço para se espalhar. O vinho tinto é tradicionalmente servido na primeira refeição, por isso o copo deve ser colocado no centro da mesa.
8. Taça de Vinho Branco – Uma taça menor com laterais retas do que uma taça de vinho tinto para concentrar os sabores delicados. O vinho branco costuma ser combinado com pratos leves, como pratos de peixe. Glass é o segundo da direita
9. Taças de champanhe – A “T ulipa” (foto acima) é o formato de taça de champanhe preferido pelos profissionais. O champanhe costuma ser apreciado antes do vinho, então coloque a taça na extrema direita.
10. Salt Sella r-Na Idade Média, o sal era muito valioso, por isso estava preso no porão após a refeição. Hoje, em um jantar formal, o vendedor de sal é colocado no lado direito de cada um, acompanhado por uma colher pequena para aspersão.
11. 11. Folclore de frutos do mar-um pequeno garfo de três unhas costumava comer frutos do mar, como coquetéis de camarão, coloque-o no lado direito da colher de sopa. Também pode ser usado para condimentos como azeitonas e fatias de limão.
12. Colher de sop a-Use ao comer sopas escuras, como minestrone ou ensopado.
13. Faca de jantar-a faca mais longa do conjunto de roupas planas, exceto quando a sopa é o prato principal. Está no lado direito do carregador.
14. A tigela de bicicleta computad a-esse tipo de bicicleta era popular na Itália no século XVI e era frequentemente usada como prato de confeitaria. Uma pequena abertura pode ser usada para servir aperitivos e sobremesas. Escolhemos um pequeno copo.
15. Charger-in the Banquet, coloque o carregador na mesa antes que os convidados se sentem como base para pratos de aperitivo. Antes de servir o próximo curso, limpe o carregador e substitu a-o por uma salada ou prato. Em situações não formais, o carregador pode ser usado como um prato de jantar ou vic e-versa.
16. Donut do janta r-originalmente, este prato, que foi originalmente chamado de “garfo de mesa”, é o último garfo a ser usado no prato principal, então coloqu e-o diretamente no lado esquerdo do prato.
17. Salada Folk-This Originalmente, tinha um disco em forma de unha adequado para lidar com alface. Agora é mais largo que o garfo médio do jantar. No estilo europeu, você come salada após o aperitivo, caso em que o coloca perto do prato).
Manners oficiais de assentos
Mesmo se você comer com amigos, familiares ou pessoas relacionadas ao trabalho, você pode tornar sua refeição mais bonita fazendo um ambiente de mesa. Além disso, mesmo se você é um gato*, não há perda na prática.
- Se você comer a si mesmo, dê o prato de prato à direita.
- Espere que todos terminam de comer.
- Se alguém perguntar sal ou pimenta, entregue juntos.
- Não procure a comida e entregu e-a a uma pessoa próxima.
- Em vez de aplicar a manteiga no pão, cort e-a em tamanhos de tamanho de mordida e aplique a manteiga na roupa colocada no prato.
- Deixe seus cotovelos longe da mesa durante as refeições.
- Feche a boca, mastigue e não fale com comida na boca.
- Coloque o guardanapo de joelhos até que a refeição termine. Quando a anfitriã retornar o guardanapo para a mesa, dobre o guardanapo no lado esquerdo do prato.
- Falando em guardanapos: não morda o nariz com um guardanapo. Além disso, não esconda comida no guardanapo.
- Depois de comer, coloque a prata na diagonal no prato, gire a parte superior e gire para a esquerda.
- Você não sabe o que fazer? Obtenha um sinal do host ou anfitriã.
*Nem todas as dicas sobre comer com gatos se aplicam.
Existe uma pessoa pronta para uma mesa de férias, mas não pode distinguir entre garfos de salada e garfos de frutos do mar (ou não pode colocar um prato de pão na posição correta)? O download do guia de configuração da tabela no passo a passo de Andy estará pronto para impressionar os hóspedes.
