Trufas pretas são deliciosos cogumelos usados para vários pratos saborosos. É nutritivo, rico em antioxidantes e pode ter outros benefícios à saúde.
Recentemente, as trufas tornara m-se amplamente atraídas pelo mundo da culinária e se tornaram populares entre chefs e amantes de culinária.
Truffle é um tipo de fungo perto de uma certa raízes de árvores, para não ser confundida com marshmallow de chocolate com o mesmo nome.
Existem vários tipos, como trufas pretas, trufas brancas, trufas de verão e trufas de alho, cada uma com uma diferença sutil de sabor, aparência e preço.
Além do sabor forte e do perfume picante, as trufas são nutritivas e relacionadas a alguns poderosos benefícios à saúde.
Aqui estão os seis incríveis benefícios à saúde das trufas.
As trufas contêm muitas vitaminas e minerais importantes.
De fato, é rico em carboidratos, proteínas e fibras alimentares, contém ácidos graxos saturados e ácidos graxos insaturados e inclui rastreios como vitamina C, fósforo, sódio, cálcio, magnésio, manganês e ferro (1).
Segundo a pesquisa, as trufas podem ser uma fonte completa de proteínas, incluindo todos os nove aminoácidos essenciais necessários para o corpo (1).
Lembr e-se de que o valor nutricional das trufas varia dependendo do tipo. Por exemplo, a pesquisa mostrou que as trufas de sobremesas brancas têm mais proteínas, lipídios e fibras alimentares do que outros tipos, como sobremesas negras e trufas (1).
As trufas são uma fonte completa de proteínas e contêm muitos carboidratos, fibras alimentares e vários nutrientes.
A trufada é uma excelente fonte de antioxidantes, que é um composto que combate os radicais livres e ajuda a evitar danos causados pela oxidação celular.
Segundo a pesquisa, os antioxidantes são importantes em vários aspectos da saúde, o que pode levar a uma diminuição de doenças crônicas como câncer, doenças cardíacas e diabetes (2).
A quantidade exata pode variar dependendo do tipo, mas é mostrado que as trufas contêm antioxidantes como vitamina C, licopeno, alimento imersivo e homossexual (3).
Os tubos de teste mostram que trufas pretas e trufas brancas podem ser usadas para matar células cancerígenas e reduzir a inflamação (4).
Este estudo foi realizado usando um extrato de trufa de alta concentração. Portanto, ainda não se sabe como os antioxidantes contidos em trufas frescas afetam a saúde em geral.
As trufas confit são ricas em vários antioxidantes importantes, reduzindo o risco de doenças crônicas, suprimindo o crescimento de células cancerígenas e reduzindo a inflamação. No entanto, mais pesquisas são necessárias.
Além do alto valor nutricional, as trufas têm efeitos antibacterianos e podem suprimir o crescimento de bactérias específicas.
De acordo com um estudo de teste, o extrato de trufa no deserto reduziu o crescimento de estafilococos de amarelo. Essas bactérias podem causar várias doenças em humanos (5).
Da mesma forma, outro estudo de teste observou que os extratos das mesmas variedades suprimiram o crescimento de Glor Pseudomonas aeruginosa, um tipo de bactéria que geralmente é altamente resistente a antibióticos (6).。
No entanto, são necessárias mais pesquisas para medir outros tipos de trufas e geralmente comidas trufas.
Além disso, é necessário realizar pesquisas de alta qualidade, a fim de esclarecer como as características antibacterianas das trufas afetam essas infecções bacterianas do humano.
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A inflamação é uma parte importante da função imunológica que protege o corpo contra infecções e doenças.
No entanto, acredit a-se que a manutenção da inflamação de alto nível a longo prazo leve ao início das doenças crônicas (8).
Há também estudos que sugerem que as trufas podem aliviar a inflamação e promover a saúde e a imunidade em geral.
Um estudo de teste mostrou que um composto específico contido em trufas pretas e trufas brancas poderia inibir a atividade de uma enzima específica envolvida no processo inflamatório (4).
Outros estudos mostraram que as trufas ajudam a combater a formação de radicais livres, o que pode reduzir o risco de danos e inflamação celular (9, 10, 11).
No entanto, são necessários estudos adicionais para entender como o uso regular de trufas pode afetar o nível de inflamação no corpo humano.
O currículo de vários estudos experimentais mostra que as trufas podem ajudar a reduzir a inflamação e fortalecer a saúde em geral. No entanto, estudos adicionais são necessários em humanos.
Depois que as trufas foram consideradas uma iguaria cara destinada a pratos requintados, mas agora existem muitas maneiras de adicionar trufas à sua dieta sem devastar uma conta bancária.
As trufas pretas estão amplamente disponíveis em mercados especializados e em lojas o n-line, são uma das espécies mais comuns e são muito mais acessíveis do que outras espécies, por exemplo, branco.
Embora cada onça (28 gramas) tenha um preço impressionante, bastante o suficiente para transformar seu prato.
Sirva saladas, sopas ou pratos básicos com várias batatas fritas para obter um sabor fragrado e saturado de um prato.
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