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Tahini é pasta de gergelim. O tahini tem muitos benefícios nutricionais, incluindo propriedades anticâncer, propriedades antiinflamatórias e propriedades antibacterianas.
Tahini é uma pasta feita de sementes de gergelim torradas. Tem um leve sabor de nozes.
Embora seja mais conhecido como ingrediente de homus, é amplamente utilizado em muitas cozinhas ao redor do mundo, especialmente nas cozinhas mediterrânea e asiática.
Além de seus usos culinários, o tahine também traz muitos benefícios à saúde.
Aqui estão 9 benefícios do tahine para a saúde.
Тахини богат полезными жирами, vitaminas e minerais. 5% 10% 10% (DV)
A quantidade certa de suco (15 gramas) é a quantidade necessária ( 1 ):
Тахини – отличный источник фосфора и марганца, которые играют важную роль в здоровье кост ей. 3, 4).
50%.
O regime de Tachini contém muitas vitaminas, minerais e minerais.
Este é o lugar onde você está sentado, o que significa que você pode usar o rádio radial e pode ter um número maior (8, 9, 10, 1 1).
Os radicais livres são compostos instáveis. Quando presente em grandes quantidades no corpo, pode danificar tecidos e contribuir para o desenvolvimento de doenças como diabetes tipo 2, doenças cardíacas e alguns tipos de cancro (12, 13).
O tahine é particularmente rico em compostos chamados lignanas, sesamina, que demonstraram propriedades antioxidantes promissoras em tubos de ensaio e estudos com animais. Por exemplo, pode reduzir o risco de cancro e proteger o fígado dos danos dos radicais livres (10, 14, 15).
No entanto, para entender completamente esses efeitos, é necessária mais pesquisa humana.
O resumo de Tahini contém muitos antioxidantes contendo sesamina Lignan. Em experimentos com animais, as sesaminas têm muitos benefícios à saúde. Mas mais pesquisas em humanos são necessárias.
Comer sesamina pode reduzir o risco de doenças específicas, como diabetes tipo 2 e doenças cardíacas. Além disso, existe a possibilidade de que fatores de risco para doenças cardíacas, como altos níveis de colesterol e triglicerídeos (16).
Estudos para 50 pacientes com osteoartrite do joelho mostraram que aqueles que consumiram 3 colheres de sopa (40 gramas) de gergelim foram significativamente mais baixos de colesterol em comparação com o grupo placebo (17).。。。
Em um estudo de 6 semanas de 41 diabetes tipo 2, aqueles que substituíram uma parte do café da manhã por duas colheres de sopa (28 gramas) tiveram um valor de triglicerídeo significativamente menor que o grupo controle. (18).
Além disso, uma dieta que contém muitos ácidos graxos ataturados a valor está associada a uma diminuição no risco de desenvolver diabetes tipo 2 (6, 7).
Resumo O gergelim pode reduzir o risco de risco de risco de doença cardíaca e o início do diabetes tipo 2.
Tahine e gergelim podem ter efeitos antibacterianos porque contêm antioxidantes poderosos.
De fato, em alguns países da Europa Central e no Oriente Médio, o gergelim é usado como tratamento doméstico para feridas de pé relacionadas ao diabetes (19).
Pesquisas sobre as habilidades antibacterianas extraídas de gergelim descobriram que 77 % das amostras de bactérias resistentes a medicamentos testados foram eficazes (20).
Além disso, os ratos costumavam ajudar o gergelim a curar a ferida. Os pesquisadores dizem que isso se deve a gordura e antioxidantes contidos no petróleo (21).
No entanto, este é um campo de desenvolvimento e é necessário fazer mais pesquisas para os seres humanos.
Resumo Os extratos de gergelim e gergelim demonstraram mostrar efeitos antibacterianos em pesquisas de teste e experimentos com animais. Esses efeitos são considerados devidos a gordura saudável e antioxidantes contidos no gergelim. No entanto, mais pesquisas são necessárias.
Alguns compostos contidos em tahine têm altos efeitos ant i-inflamatórios.
A inflamação de curto prazo é uma reação saudável e normal à lesão, mas a inflamação crônica pode causar saúde (22, 23, 24, 25).
Experimentos em animais mostraram que os antioxidantes contidos no gergelim e em outros gergelim podem aliviar a inflamação e a dor associada a lesões, doenças pulmonares e artrite reumatóide (26, 27, 28, 29).。
A sesamina também estuda animais como um tratamento potencial para a asma, que é caracterizado pela inflamação das vias aéreas (24).
Dev e-se lembrar que a maior parte deste estudo não é o próprio tahine, mas um experimento animal usando a concentração antioxidante da Sesamina.
O tahini contém esses fortes antioxidantes, o que é muito menor. Além disso, para entender completamente como as sementes de gergelim afetam a inflamação humana, são necessárias mais pesquisas.
O resumo de Tahini contém antioxidantes ant i-inflamatórios. No entanto, para entender o impacto do gergelim na inflamação humana, são necessárias mais pesquisas.
O tahini contém compostos que podem melhorar a saúde do cérebro e reduzir o risco de desenvolver doenças neurodegenerativas, como demência.
O tubo de ensaio mostra que os componentes de gergelim protegem células do cérebro e nervo humano contra danos freelancers (30, 31).
Os antioxidantes da sesamina podem passar pela barreira do cérebro sanguíneo, que pode agir diretamente no cérebro e no sistema nervoso central (32, 33).
Experimentos em animais sugerem que os antioxidantes de gergelim também podem ajudar a evitar a formação de pontos amilóides beta no cérebro, que é uma característica da doença de Alzheimer (34).
Além disso, os estudos de ratos revelaram que os antioxidantes da gergelim aliviaram os efeitos nocivos da toxicidade do alumínio no cérebro (35).
No entanto, este é um estudo inicial sobre antioxidantes de sementes de gergelim, não relacionado a todas as sementes de gergelim ou tahine. Para concluir, é necessária uma pesquisa do corpo humano.
O teste e o experimento animal mostraram que o gergelim sumário e o tahini contêm compostos que promovem a saúde do cérebro e protegem as células nervosas. Mais pesquisas sobre seres humanos são necessários para os efeitos do tahini na saúde do cérebro.
O gergelim também está estudando a possibilidade de efeitos anticâncer.
Vários estudos de tubos de teste mostram que os antioxidantes da gergelim promovem a morte do câncer de cólon, câncer de pulmão, câncer de fígado e células de câncer de mama (36, 37, 38, 39).
O gergelim e o cânhamo sizaral, os dois principais antioxidantes contidos no gergelim, são amplamente estudados sobre seus efeitos anticâncer (14, 40).
Ambos podem promover a morte de células cancerígenas e mais lentamente a velocidade de crescimento do tumor. Além disso, pens a-se que a sesamina protege o corpo contra danos nos radicais livres e reduz o risco de câncer (14, 40).
Ensaios clínicos existentes e experimentos com animais são promissores, mas são necessárias mais pesquisas sobre seres humanos.
O tahini contém um efeito anticâncer. No entanto, são necessárias mais pesquisas em seres humanos.
O tahini contém compostos que podem ajudar a proteger o fígado e os rins contra danos. Esses órgãos desempenham um papel na remoção de toxinas e resíduos no corpo (41).
Um estudo de 46 pacientes diabéticos tipo 2 revelou que aqueles que tiveram 90 dias de gergelim haviam melhorado a função dos rins e do fígado em comparação com o grupo controle (42).
Além disso, um estudo de teste observou células de rato de um metal tóxico chamado datamento de banner extraído do gergelim (15).
Além disso, estudos usando ratos mostraram que comer gergelim promove a melhoria da função hepática. A queima de gordura é promovida e a produção de gordura no fígado diminui, reduzindo o risco de doença hepática gordurosa (43, 44).
O tahini contém alguns desses compostos úteis, mas menor que a quantidade de extratos e óleos usados nesses estudos.
O gergelim sumário contém compostos que podem proteger o fígado e os rins contra danos. No entanto, para entender completamente esses efeitos, são necessárias mais pesquisas.
O tahine pode ser facilmente adicionado à refeição. Pode ser comprado em lojas o n-line e na maioria dos supermercados.
É bem conhecido como material para o HUMS, mas também pode ser aplicado ou mergulhado em pão, carne e legumes. Também pode ser adicionado a quedas, molho para salada e assados.
Como fazer tahini
material
É fácil fazer tahine. Os materiais necessários são os seguintes:
- Sesame 2 xícaras (284 gramas)
- 1-2 colheres de sopa de sabor suave, como abacate e azeite
Maneira de fazer
- Coloque o gergelim em uma panela seca grande e torrada tostada até ficar dourada em fogo médio. Rale do fogo e esfrie.
- Esmagar o gergelim com um processador de alimentos. Mexa devagar com óleo até gostar.
O período recomendado de quanto tahine fresco pode ser armazenado, mas a maioria dos sites pode salv á-los com segurança na geladeira por um mês. O óleo natural contido em tahine pode ser separado durante o armazenamento, mas pode ser facilmente reparado agitando o tahine antes do uso.
Tatahini cru é uma das opções. Como faz ê-lo omite o primeiro passo na receita. No entanto, existem alguns resultados de pesquisa que brindar a gergelim aumenta o valor nutricional (45).
O Tahine Confit é um material importante para o HUMS, mas pode ser usado como um mergulho ou espalhamento. É muito fácil porque só pode ser feito com gergelim e óleo.
