Quem, USDA (Ministério da Agricultura) e FDA (Departamento de Alimentos e Farmacêuticos) são restritos em pesticidas com base na saúde e exposição humanas a longo prazo. Isso pode ter um efeito negativo na sua saúde, mas você não deve interromper os benefícios à saúde dos alimentos processados.
Muitas pessoas estão preocupadas com os pesticidas contidos na comida.
Os pesticidas são usados para reduzir o dano das culturas devido a ervas daninhas, lacunas, insetos e microorganismos e aumentar o rendimento de frutas e vegetais.
Neste artigo, ele se concentra nos pesticidas residuais encontrados na superfície de frutas e vegetais comprados como mantimentos.
Considere o tipo mais comum de pesticidas utilizados na agricultura moderna e se seus pesticidas restantes afetam o corpo humano.
Em um sentido amplo, os pesticidas são produtos químicos usados para controlar todos os organismos vivos que podem invadir ou prejudicar produtos agrícolas, supermercados e casas.
Existem muitos tipos de pragas em potencial; portanto, existem vários tipos de pesticidas. O seguinte é um exemplo:
- Inseticida. Esses inseticidas reduzem a destruição e poluição de culturas e colheitas por insetos e ovos.
- Herbicida. Também é chamado de herbicida e melhora o rendimento de culturas.
- Dentes ruins. É importante suprimir a destruição e infecção de culturas devido a doenças causadas por pragas e dentaduras.
- Fungicida. Esse tipo de pesticida é particularmente importante para proteger a colheita e as sementes da corrupção de bactérias.
Por muitos anos, o uso de pesticidas raramente regulou. No entanto, desde que a primavera de Rachel Carson foi publicada em 1962, o impacto dos pesticidas na saúde ambiental e humana se tornou mais grave.
O pesticida ideal é um extermínio de pragas que não são elegíveis, sem afetar adversamente os seres humanos, animais e fauna e o meio ambiente. No entanto, os pesticidas não são perfeitos e seu uso pode afetar a saúde e o meio ambiente.
visão geral
Os insetores visam exterminar pragas sem afetar adversamente as pessoas e o meio ambiente. Os pesticidas foram melhorados com os tempos, mas não há nada perfeito para exterminar pragas sem efeitos colaterais.
Os pesticidas incluem pesticidas sintéticos feitos no Instituto Industrial e Pesticidas Orgânicos.
Pesticidas orgânicos e pesticidas biológicos são produtos químicos naturais, mas podem ser criados em laboratório para usar na agricultura orgânica.
Pesticida sintético
Os pesticidas sintéticos são projetados para os seguintes fins:
- estábulo
- Altamente conservador
- Distribuição fácil
Ele também foi projetado para ser eficaz para pragas e possui baixo tóxico para animais e ambientes nã o-alvos.
Os pesticidas sintéticos têm as seguintes categorias (1):
- Fósforo orgânico. Estes são pesticidas direcionados ao sistema nervoso. Alguns deles são proibidos ou restritos a acidentes tóxicos.
- Carbamato. Esse tipo de inseticida atua no sistema nervoso como no fósforo orgânico, mas é baixo tóxico porque o efeito desaparece rapidamente.
- Pílulas Lloyd. Um inseticida natural contido nos crisântemos, que atua no sistema nervoso para o laboratório.
- Sistema de cloro orgânico. Esses inseticidas, incluindo diclorogifeniltololoetano (DDT), são controlados ou restringidos devido a efeitos adversos no ambiente.
- Neonicotinóide. Esse tipo de inseticida é usado para folhas e árvores, e a Agência de Proteção Ambiental (EPA) está atualmente monitorando danos não intencionais às abelhas.
- Gurihosate. Esse herbicida, também conhecido como produto chamado Roun d-up, é importante no cultivo de culturas geneticamente modificadas.
Pesticidas orgânicos ou pesticidas biológicos
A agricultura orgânica usa pesticidas biológicos, ou seja, os pesticidas químicos naturais evoluíram em plantas.
Existem muitos tipos a serem introduzidos aqui, mas a EPA publicou uma lista de pesticidas biológicos registrados.
O Ministério da Agricultura dos EUA (USDA) também gerencia uma lista nacional de pesticidas sintéticos aprovados e pesticidas orgânicos restritos.
Aqui estão alguns exemplos de importantes pesticidas orgânicos:
- LOTENON. É um inseticida usado em combinação com outros pesticidas orgânicos. É produzido naturalmente a partir de muitas plantas tropicais como detector de chigarâmus e é conhecido por ser tóxico para pescar.
- Sulfato de cobre. Este pesticida destrói bactérias e algumas ervas daninhas. Embora classificado como pesticidas biológicos, é produzido industrialmente e é tóxico para os seres humanos e o meio ambiente em altos níveis.
- Óleo vegetal. Refer e-se a um extrato de óleo extraído de várias plantas, com uma atividade ant i-insegata. Estes são diferentes em componentes e efeitos colaterais. Alguns danos a um inseto semelhante a abelhas (2).
- Toxinas BT. As toxinas Bt são produzidas por bactérias e são eficazes contra muitos insetos, mas foram introduzidas em algumas das culturas geneticamente modificadas (OGM).
Esta lista não cobre tudo, mas mostra dois conceitos importantes.< Span> Também foi projetado para ser eficaz para pragas e possui baixo tóxico para animais e ambientes nã o-alvos.
Os pesticidas sintéticos têm as seguintes categorias (1):
Fósforo orgânico. Estes são pesticidas direcionados ao sistema nervoso. Alguns deles são proibidos ou restritos a acidentes tóxicos.
visão geral
Pílulas Lloyd. Um inseticida natural contido nos crisântemos, que atua no sistema nervoso para o laboratório.
Sistema de cloro orgânico. Esses inseticidas, incluindo diclorogifeniltololoetano (DDT), são controlados ou restringidos devido a efeitos adversos no ambiente.
Neonicotinóide. Esse tipo de inseticida é usado para folhas e árvores, e a Agência de Proteção Ambiental (EPA) está atualmente monitorando danos não intencionais às abelhas.
Gurihosate. Esse herbicida, também conhecido como produto chamado Roun d-up, é importante no cultivo de culturas geneticamente modificadas.
Pesticidas orgânicos ou pesticidas biológicos
A agricultura orgânica usa pesticidas biológicos, ou seja, os pesticidas químicos naturais evoluíram em plantas.
Existem muitos tipos a serem introduzidos aqui, mas a EPA publicou uma lista de pesticidas biológicos registrados.
visão geral
Aqui estão alguns exemplos de importantes pesticidas orgânicos:
LOTENON. É um inseticida usado em combinação com outros pesticidas orgânicos. É produzido naturalmente a partir de muitas plantas tropicais como detector de chigarâmus e é conhecido por ser tóxico para pescar.
Sulfato de cobre. Este pesticida destrói bactérias e algumas ervas daninhas. Embora classificado como pesticidas biológicos, é produzido industrialmente e é tóxico para os seres humanos e o meio ambiente em altos níveis.
Óleo vegetal. Refer e-se a um extrato de óleo extraído de várias plantas, com uma atividade ant i-insegata. Estes são diferentes em componentes e efeitos colaterais. Alguns danos a um inseto semelhante a abelhas (2).
Toxinas BT. As toxinas Bt são produzidas por bactérias e são eficazes contra muitos insetos, mas foram introduzidas em algumas das culturas geneticamente modificadas (OGM).
Esta lista não cobre tudo, mas mostra dois conceitos importantes. Ele também foi projetado para ser eficaz para pragas e possui baixo tóxico para animais e ambientes nã o-alvos.
Os pesticidas sintéticos têm as seguintes categorias (1):
Fósforo orgânico. Estes são pesticidas direcionados ao sistema nervoso. Alguns deles são proibidos ou restritos a acidentes tóxicos.
Carbamato. Esse tipo de inseticida atua no sistema nervoso como no fósforo orgânico, mas é baixo tóxico porque o efeito desaparece rapidamente.
Pílulas Lloyd. Um inseticida natural contido nos crisântemos, que atua no sistema nervoso para o laboratório.
Sistema de cloro orgânico. Esses inseticidas, incluindo diclorogifeniltololoetano (DDT), são controlados ou restringidos devido a efeitos adversos no ambiente.
Neonicotinóide. Esse tipo de inseticida é usado para folhas e árvores, e a Agência de Proteção Ambiental (EPA) está atualmente monitorando danos não intencionais às abelhas.
visão geral
Pesticidas orgânicos ou pesticidas biológicos
A agricultura orgânica usa pesticidas biológicos, ou seja, os pesticidas químicos naturais evoluíram em plantas.
Existem muitos tipos a serem introduzidos aqui, mas a EPA publicou uma lista de pesticidas biológicos registrados.
O Ministério da Agricultura dos EUA (USDA) também gerencia uma lista nacional de pesticidas sintéticos aprovados e pesticidas orgânicos restritos.
Aqui estão alguns exemplos de importantes pesticidas orgânicos:
LOTENON. É um inseticida usado em combinação com outros pesticidas orgânicos. É produzido naturalmente a partir de muitas plantas tropicais como detector de chigarâmus e é conhecido por ser tóxico para pescar.
Sulfato de cobre. Este pesticida destrói bactérias e algumas ervas daninhas. Embora classificado como pesticidas biológicos, é produzido industrialmente e é tóxico para os seres humanos e o meio ambiente em altos níveis.
Óleo vegetal. Refer e-se a um extrato de óleo extraído de várias plantas, com uma atividade ant i-insegata. Estes são diferentes em componentes e efeitos colaterais. Alguns danos a um inseto semelhante a abelhas (2).
visão geral
Esta lista não cobre tudo, mas mostra dois conceitos importantes.
Em primeiro lugar, “orgânico” não significa “livre de pesticidas”. Em vez disso, refere-se a um tipo especial de pesticida natural que é usado no lugar dos pesticidas sintéticos.
Em segundo lugar, “natural” não significa “inofensivo”. Tal como os pesticidas sintéticos, os pesticidas orgânicos podem ser prejudiciais à saúde e ao ambiente.
resumo
Os pesticidas sintéticos são produzidos em laboratório. Os biopesticidas são produzidos na natureza, mas podem ser reproduzidos em laboratório. Embora existam na natureza, não são necessariamente seguros para os humanos ou para o meio ambiente.
Vários estudos estão sendo realizados para determinar os níveis de pesticidas nocivos.
Os exemplos incluem a medição dos níveis em pessoas que foram acidentalmente expostas a pesticidas em excesso, testes em animais e investigação da saúde a longo prazo de pessoas que usam pesticidas no trabalho.
A combinação dessas informações cria limites para uma exposição segura.
visão geral
Agências como a Organização Mundial da Saúde (OMS), a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (ESA), o Departamento de Agricultura dos EUA e a Food and Drug Administration (FDA) utilizam esta informação para definir limites de exposição que são considerados seguros.
Para este fim, o limite é definido de 100 a 1. 000 vezes mais alto para aumentar ainda mais a segurança. 000 vezes menor (3).
resumo
Várias agências reguladoras estabeleceram padrões de segurança para pesticidas em alimentos. Estas normas são muito conservadoras, limitando os pesticidas a doses muitas vezes inferiores às doses mais baixas conhecidas por causarem danos.
Existem muitos problemas com as ferramentas e procedimentos para determinar limites seguros para o uso de pesticidas.
Em primeiro lugar, alguns investigadores notaram que as agências reguladoras baseiam-se frequentemente em dados incompletos ou inconsistentes quando estabelecem normas de segurança para pesticidas (4).
De acordo com um relatório, a EPA estabeleceu originalmente um NOAEL para o controverso inseticida clorpirifós em 0, 03 mg/kg. No entanto, depois de realizar uma análise separada utilizando dados adicionais em falta no relatório original, os investigadores descobriram que o NOAEL correto era na verdade inferior, 0, 014 mg/kg (5).
Muitas agências reguladoras também se baseiam em dados fornecidos por estudos patrocinados pela indústria para determinar os níveis de toxicidade, que são muitas vezes enganosos e provavelmente tendenciosos (6).
Outro problema com as restrições de segurança dos pesticidas é que alguns pesticidas, tanto sintéticos como orgânicos, contêm metais pesados como o cobre, que se acumulam no corpo ao longo do tempo.
Na verdade, um estudo com 162 pessoas descobriu que os produtores de vinha tinham níveis sanguíneos duas a quatro vezes mais elevados de metais pesados, como chumbo, zinco e cobre, devido ao uso de pesticidas, em comparação com um grupo de controlo (7).
visão geral
Outra crítica é que alguns dos efeitos mais subtis e crónicos dos pesticidas sobre a saúde podem não ser detectados pelos tipos de estudos utilizados para estabelecer limites de segurança.
Portanto, a monitorização contínua dos resultados de saúde em populações com exposições anormalmente elevadas é importante para ajudar a melhorar a regulamentação.
As violações de tais padrões de segurança são relativamente raras. Um estudo canadense avaliou os níveis de glifosato em 3. 188 amostras de frutas, vegetais, sementes e alimentos para bebês e descobriu que apenas 1, 3% excedeu o limite máximo de resíduos (9).
Além disso, de acordo com um relatório publicado pela União Europeia (UE) em 2015, os resíduos quantitativos de pesticidas não foram detectados ou estavam dentro dos níveis legalmente permitidos em 97, 2% das amostras de alimentos (10).
resumo
Os padrões de segurança para pesticidas são frequentemente definidos com base em dados incompletos ou em pesquisas conduzidas pela indústria. O uso de pesticidas também pode contribuir para a acumulação de metais pesados no corpo, e outros efeitos dos pesticidas na saúde a longo prazo são difíceis de detectar, embora seja necessária mais investigação.
Tanto os pesticidas sintéticos como os biopesticidas orgânicos têm efeitos nocivos para a saúde em doses superiores às normalmente encontradas em frutas e vegetais.
Por exemplo, uma revisão concluiu que a exposição a pesticidas está associada a um risco aumentado de doença de Parkinson e pode alterar certos genes envolvidos no desenvolvimento da doença de Parkinson (11).
Da mesma forma, uma análise de sete estudos concluiu que a exposição a pesticidas pode estar associada a um risco aumentado de doença de Alzheimer (12).
Além disso, algumas pesquisas sugerem que o uso de pesticidas pode estar associado a alguns tipos de câncer.
Um estudo com mais de 30. 000 mulheres que eram esposas de aplicadores de pesticidas descobriu que o aumento da exposição a organofosforados aumentava significativamente o risco de cancros relacionados com hormonas, incluindo cancros da mama, da tiróide e dos ovários (13).
visão geral
Alguns estudos também demonstraram que o uso de pesticidas pode estar associado a um risco aumentado de vários outros tipos de cancro, incluindo cancro da próstata, do pulmão e do fígado (15, 16, 17).
resumo
O aumento da exposição a pesticidas pode estar associado ao aumento do risco de doença de Parkinson, doença de Alzheimer e vários tipos de cancro.
A investigação mostra que a utilização de pesticidas pode ter alguns efeitos negativos, especialmente nas crianças.
Na verdade, a exposição acidental a níveis elevados de pesticidas em crianças tem sido associada ao cancro, ao transtorno de défice de atenção e hiperactividade (TDAH) e ao autismo (18, 19).
Além disso, uma revisão concluiu que mesmo níveis baixos de exposição a pesticidas podem ter efeitos negativos no desenvolvimento neurológico e comportamental das crianças (20).
Um estudo anterior com 1. 139 crianças descobriu que as crianças com os níveis mais elevados de pesticidas na urina tinham 50-90% mais probabilidade de ter TDAH do que aquelas com os níveis mais baixos (21).
O estudo não sabia se os pesticidas detectados na urina se deviam a produtos agrícolas ou a outras exposições ambientais, como viver perto de explorações agrícolas.
Outro estudo mostrou que a exposição pré-natal a certos pesticidas aumenta a probabilidade de perturbação do espectro do autismo, especialmente se expostos durante o primeiro ano de vida (22).
Por outro lado, um estudo de 2013 descobriu que 350 bebés nascidos de mulheres com concentrações elevadas de pesticidas na urina durante a gravidez não tiveram efeitos adversos para a saúde em comparação com mães com baixas concentrações de pesticidas (23).
resumo
Embora sejam necessárias mais pesquisas, alguns estudos sugerem que a exposição a pesticidas pode estar associada a uma maior probabilidade de diagnóstico de câncer, TDAH e transtorno do espectro do autismo.
visão geral
Um estudo descobriu que 3% das maçãs na Polónia continham pesticidas que excediam os limites legais de segurança para pesticidas nos alimentos. Contudo, os níveis não eram suficientemente elevados para causar danos, mesmo em crianças (25).
Uma revisão publicada pela União Europeia (UE) descobriu que aproximadamente 2, 8% das amostras de alimentos testadas continham resíduos de pesticidas acima dos limites legais (10).
Da mesma forma, nos relatórios do Canadá, 1, 3 % das amostras de alimentos testadas excederam o valor padrão restante máximo do gurihosato (9).
No entanto, existem muitos problemas com os valores padrão de segurança definidos pelos reguladores, portanto, não está claro como a quantidade de pesticidas detectados a partir de alimentos afeta a saúde a longo prazo.
A quantidade de pesticidas pode ser reduzida ao cozinhar e processar alimentos. Além disso, descascando ou cortando vegetais e frutas, o valor nutricional pode ser removido, mas os pesticidas restantes podem ser removidos da pele externa (26, 27).
Nas revisões de 2010, várias receitas e métodos de processamento de alimentos revelaram que os pesticidas diminuem em 10 a 80%(28).
Outra análise mostra que a lavagem com água da torneira (sem sabão ou detergente especial) diminui em 60 a 70 % (29).
No entanto, os pesticidas geralmente penetram profundamente em frutas e vegetais, e às vezes é necessário usar soluções de limpeza disponíveis no mercado; portanto, lavar produtos agrícolas com água é a maneira mais eficaz de remover pesticidas. Nem sempre (27, 30).
visão geral
O nível de pesticidas contido nos produtos convencionais é menor que o valor padrão de segurança. Cozinhar, processamento e descascamento de alimentos podem ser reduzidos ainda mais.
Não é de surpreender que os produtos agrícolas orgânicos tenham um baixo nível de pesticidas sintéticos e pesticidas de baixo nível no corpo (31).
Estudos para mais de 4. 400 adultos mostram que a concentração sintética de pesticidas na urina, que respondeu pelo menos o uso de produtos agrícolas orgânicos, foi baixa (32).
No entanto, os produtos agrícolas orgânicos contêm pesticidas biológicos de nível superior.
Pesquisa antecipada sobre azeitonas e azeite usando pesticidas orgânicos, a concentração de pesticidas biológicos, LOTENON, AZADI LACTIN, PILETRIN e BRONZ E-RESTERILIZER (33).
Esses pesticidas orgânicos têm um efeito adverso no meio ambiente e, em alguns casos, têm um efeito pior do que os pesticidas sintéticos (34).
Alguns dizem que os pesticidas sintéticos são mais prejudiciais no período de preservação a longo prazo e são projetados para durar mais tempo no corpo e no ambiente.
