A farinha de coco é uma farinha única que substitui a farinha.
Popular entre pessoas orientadas para baix o-carboidratos e distúrbios de glúten.
O coco em pó tem muitas vantagens não apenas em valor nutritivo, mas também por ter uma dieta saudável. Estabilidade de açúcar no sangue, melhoria da digestão, saúde do coração, etc.
Neste artigo, introduziremos a nutrição, a eficácia da farinha de coco e a comparação com produtos semelhantes.
A flor de coco é um pó de coco finamente esmagado.
É um produto de leite de coco e produção de óleo de coco (1, 2).
No processo de fabricação, primeiro quebre as frutas de coco e escorra. Depois disso, a carne de coco é cortada, lavada com água, ralada para estender e separar sólidos e leite. Os sólidos são cozidos até secarem a baixas temperaturas antes de serem em pó.
A aparência de pó branco acabado e a farinha feita de grãos como o trigo. O sabor é leve.
O coco em pó é frequentemente usado para alimentos sem glúten e sem grãos, como cupcakes, pão e biscoitos.
Pode ser comprado na maioria dos supermercados e online.
visão geral
O coco em pó é seco e esmagado a polpa de coco. Tem um sabor suave e uma textura semelhante à farinha.
O coco em pó é rico em fibras alimentares, potássio, ferro e proteínas vegetais.
1/4 de xícara (28 gramas) de coco em pó (3):
A farinha de coco contém mais vitaminas e minerais, como fibra alimentar, proteína, potássio e ferro (3, 4).
O potássio e as fibras alimentares são nutrientes que geralmente são subestimados na dieta moderna, o que pode causar problemas de saúde, como aumento do risco de doenças cardíacas e sistema digestivo (5, 6, 7).
Ao adicionar flor de coco à sua dieta, você pode satisfazer a ingestão diária recomendada desses nutrientes importantes.
Além disso, o coco em pó é uma opção popular para quem pratica dietas baixa s-carboidratos porque são baixo s-carboidratos e proteínas mais altas que a farinha convencional.
visão geral
A flor de coco é rica em fibras alimentares e é rica em proteínas, potássio e ferro.
O coco em pó tem uma variedade de perfil nutricional, que pode ter vários benefícios à saúde. No entanto, existem poucas pesquisas que examinaram diretamente a farinha de coco.
Estabilizar os níveis de açúcar no sangue
A flor de coco contém muitas fibras alimentares e pode promover níveis saudáveis de açúcar no sangue.
Apenas 1/4 de xícara (28 gramas) fornece 36% de sua ingestão de fibra alimentar (DV). Isto é mais de quatro vezes mais que a farinha multiuso (3, 4).
Alimentos ricos em fibras ajudam a regular os níveis de açúcar no sangue, diminuindo a taxa de entrada do açúcar na corrente sanguínea.
A pesquisa mostra que uma dieta rica em fibras pode ajudar as pessoas com diabetes a reduzir os níveis de açúcar no sangue e de insulina, ao mesmo tempo que mantêm um peso saudável (8).
A farinha de coco tem menos carboidratos e mais proteínas do que a farinha multiuso, o que a torna perfeita para promover uma regulação saudável do açúcar no sangue.
Além disso, pesquisas anteriores mostraram que adicionar farinha de coco a produtos assados reduz seu índice glicêmico (IG). O valor GI é um índice que mostra o efeito dos alimentos nos níveis de açúcar no sangue (9).
Promove a saúde digestiva
A farinha de coco é rica em fibras alimentares, o que é bom para manter o sistema digestivo saudável.
A maior parte da fibra alimentar é insolúvel, o que acrescenta volume às fezes e ajuda os alimentos a passarem mais facilmente pelo intestino, reduzindo o risco de prisão de ventre (10).
Estudos demonstraram que uma dieta rica em fibras reduz o risco de muitas condições de saúde que afectam o tracto gastrointestinal, incluindo o cancro colorrectal (11, 12).
Além disso, pesquisas anteriores sugerem que a farinha de coco contém pequenas quantidades de fibra solúvel e outras fibras fermentáveis, que alimentam as bactérias benéficas do intestino (13).
Como resultado, estas bactérias produzem ácidos gordos de cadeia curta, tais como acetato, propionato e butirato, que alimentam as células intestinais (14).
Reduzir os fatores de risco para doenças cardíacas
A farinha de coco é rica em fibras e potássio, o que reduz os fatores de risco de doenças cardíacas e apoia a saúde cardíaca.
Em particular, a investigação sugere que o consumo de farinha de coco pode reduzir os níveis de colesterol e triglicéridos (13, 15).
Num estudo com 42 mulheres consideradas com excesso de peso, a ingestão de uma dieta hipocalórica contendo 26g de farinha de coco por dia durante nove meses reduziu o colesterol total e os níveis de açúcar no sangue. Como resultado, o risco de doenças cardíacas pode ser reduzido (15).
Além disso, a farinha de coco é uma boa fonte de potássio, essencial para promover e manter níveis saudáveis de pressão arterial. Níveis elevados de açúcar no sangue aumentam o risco de desenvolver doenças cardíacas (16).
No entanto, mais pesquisas são necessárias para saber mais sobre esse benefício potencial.
Pode ajudar a manter um peso saudável
A farinha de coco pode ajudar a manter um peso saudável.
Você pode obter fibras e proteínas dietéticas. Esses nutrientes são importantes para regular o apetite e ajudam a manter uma sensação de plenitude entre as refeições. Como resultado, a ingestão geral de calorias pode ser reduzida (17).
A pesquisa mostrou que uma dieta rica em proteínas e fibras alimentares pode até promover a perda de peso (18, 19).
Por exemplo, um estudo de 345 indivíduos revelou que o fator de previsão mais importante da perda de peso é a fibra alimentar e não tem nada a ver com caloria e alta ingestão de nutrientes (18).
Os padrões alimentares de fibra alimentar e proteínas provavelmente promoverão a perda de peso e manterão o peso saudável, mas não há evidências para vincular diretamente as flores de coco e a perda de peso.
Glúten / grão –
A farinha de coco é livre de glúten, por isso é adequada para pessoas com doença celíaca, alergias de trigo e hipersensibilidade ao glúten (1).
O glúten é um grupo de proteínas contido em cereais específicos, como trigo, cevada e centeio. Pessoas resistentes ao glúten podem sofrer uma variedade de sintomas, desde gases, convulsões, diarréia a danos intestinais e baixa absorção de nutrientes após a ingestão (20, 21, 22).
Se você tiver uma doença celíaca ou alergia ao trigo, deve evitar cereais contendo Gruten, e nã o-serena que é sensível ao glúten, deve reduzir a ingestão ou remover proteínas da dieta.
A farinha de coco é uma alternativa à farinha que contém farinha e outros glúten. Também é popular para aqueles que praticam dietas sem grãos, como a dieta pareo.
visão geral
O coco em pó promove a estabilidade do açúcar no sangue e da saúde do coração. Além disso, é bom para a saúde digestiva e pode manter um peso saudável.
A farinha de coco pode ser usada para várias receitas, de doces a salgadas. É um ingrediente popular para aqueles que estão fazendo dieta sem glúte n-sem grãos ou grãos.
Ao fazer confeitaria assada como pão, panquecas, biscoitos e muffins, ele pode ser usado em vez de outra farinha. No entanto, as flores de coco são mais fáceis de absorver a água do que outras farinhas, para que não possam ser usadas u m-em um.
Para obter os melhores resultados, comece usando um pó de coco de 1/4 de xícara (28g) para uma farinha versátil de xícara (120g).
Além disso, é melhor aumentar a quantidade de líquido à medida que você adiciona farinha de coco. Por exemplo, se você usar uma farinha de coco de 1/4 de xícara (28g), adicione um líquido de 1/4 de xícara (60 ml).
A farinha de coco também tende a ser mais densa e menos propensa a se unir do que outras farinhas.
As padarias podem misturar a farinha de coco com outras farinhas ou adicionar um ovo a cada 1/4 xícara (28g) de farinha de coco para criar uma textura mais fofa e macia.
Esta farinha única também pode ser utilizada como pão ralado ou para engrossar sopas e ensopados. Além disso, pode ser usado como aglutinante para hambúrgueres e pães vegetarianos, bem como para crostas e wraps de pizza sem grãos.
visão geral
A farinha de coco pode ser usada em uma variedade de receitas, incluindo assados, massa de pizza, wraps de pizza, sopas, ensopados, hambúrgueres e hambúrgueres de carne e vegetais. Porém, para deixar a farinha de coco mais palatável, é preciso adicionar líquido, ovos ou misturá-la com outras farinhas.
A farinha de coco é frequentemente comparada a outras farinhas sem glúten, como a farinha de amêndoa e a farinha de arroz integral.
Confira a tabela comparativa de valores nutricionais (3, 23, 24):
| 1/4 xícara (28 gramas) de farinha de coco | 28 g (28 onças) de farinha de amêndoa | 1/4 xícara (39, 5 gramas) de farinha de arroz integral | |
|---|---|---|---|
| caloria | 120 | 200 | 143, 5 |
| gordo | 3 gramas | 16 gramas | 1 página |
| Proteína | 6 palavras | 6 palavras | 3 gramas |
| Углеводы | 18 gramas | 6 palavras | 30 palavras |
| Клетчатка | 10 palavras | 2 gramas | 2 gramas |
Кокосовая мука менее CALорийна, чем мука из коричневого риса и миндаля. чем мука из коричневого риса.
Então, o que você está fazendo é uma dieta saudável, por exemplo, ceto-dietas, лучше выбрать минда льную муку, поскольку она содержит лишь треть углеводов, содержащихся в кокосовой м уке.
Самое главное преимущество кокосовой муки перед другими безглютеновыми вариантами – это чрезвычайно высокое со держание клетчатки.
Como você pode ver essas opções de variantes para o verão de 2020, lançado em 2020 ексах получаются более нежные, вкусные и влажные кексы, чем при использов ании только кокосовой муки (1).
visão geral
A farinha de coco tem menos calorias e mais fibras do que a farinha de amêndoa ou a farinha de arroz integral. Adicionar farinha de amêndoa a produtos assados feitos com farinha de coco melhora a textura e o sabor.
