A mostarda verde é um vegetal verde obtido das plantas de mostarda (Brassica Juncea L.) (1).
Mostarda Verde, também conhecida como mostarda marrom, mostarda vegetal, mostarda indiana e mostarda chinesa, é um vegetal pertencente a Abrana. Esse gênero também inclui milho, verde coladado, brócolis e couv e-flor (2, 3).
Existem várias variedades, geralmente verdes, forte amargura e pungência.
Para comer mais deliciosamente, esses vegetais de folhas geralmente são cozidos, cozidos no vapor, fritos ou embebidos em picles.
Neste artigo, introduziremos um esboço completo dos verdes, como nutrição, efeito e aplicação da transportadora.
Os vegetais de Bashi são um dos alimentos mais nutritivos ricos em fibras alimentares e rastreamento de nutrientes, embora sejam baixos em calorias (4).
Você pode levar (4) com uma mostarda picada 1 xícara (56 gramas):
Além disso, os vegetais da carcaça contêm cálcio, ferro, potássio, riboflavina (vitamina B2), magnésio, chiamina (vitamina B1), zinco, cleen, fosfato, niacina (vitamina B3) e ácido fólico. (4).
Comparado aos vegetais de corpo cru, 1 xícara (140 gramas) é rico em vitamina A (96 % de DV), vitamina K (690 % de DV) e cobre (22, 7 % de DV). No entanto, a vitamina C e E são pequenas (5).
O macarrão Bashi é frequentemente chamado de Takana na culinária japonesa e chinesa, mas vegetais de corpo cru, calorias, carboidratos e fibras alimentares são semelhantes. No entanto, no processo de corrupção, vários nutrientes, especialmente a vitamina C, são perdidos (6).
No entanto, um estudo revelou que Pickles é uma maneira eficaz de preservar compostos vegetais importantes com efeitos antioxidantes (7).
resumo
O corpo é baixo em calorias, mas é rico em fibras alimentares e muitas vitaminas e minerais essenciais. Em particular, é uma excelente fonte de vitamina C e vitamina K.
Estudos sobre os benefícios específicos de comer verduras são limitados até agora.
No entanto, os nutrientes individuais contidos nos verdes de vegetais corporais e vegetais de Abrana estão associados a muitos benefícios à saúde.
Antioxidantes abundantes que combatem doenças
Os antioxidantes são compostos vegetais naturalmente existentes, protegend o-se do estresse oxidativo de radicais livres excessivos (8).
Os radicais livres são moléculas instáveis e células de dano. Pesquisas mostraram que essa lesão por um longo tempo pode levar a doenças crônicas graves, como doenças cardíacas, câncer e doença de Alzheimer (8, 9).
Embora o conteúdo de antioxidantes específicos seja diferente dependendo da variedade de vegetais corporais, geralmente dos verdes, sinalizam sinalizadores ricos em antioxidantes como flavonóides, bet a-carotina, luteína, vitamina C e e. Sim (1, 3, 4, 10) .
Além disso, as variedades vermelhas são ricas em antocianinas. As antocianinas são pigmentos ruivos contidos em frutas e vegetais e estão relacionados ao risco de doença cardíaca, câncer e diabetes tipo 2 (1, 11).
Ao incorporar os vegetais do corpo na dieta, você pode se proteger de doenças relacionadas ao estresse oxidativo.
Excelente suprimento de vitamina K
Ambos os verdes são uma fonte surpreendente de vitamina K, brutos ou aquecidos, e podem consumir 120 % e 690 % de DV por xícara (56 gramas e 140 gramas) (4, 5).
A vitamina K é bem conhecida por desempenhar um papel importante na coagula do sangue. Também é indispensável para a saúde do coração e dos ossos (12).
De fato, foi apontado que a falta de vitamina K aumenta o risco de doença cardíaca e osteoporose (o risco de osso é aumentado e o risco de fraturas aumenta) (13, 14).
Estudos recentes também sugeriram a relação entre deficiência de vitamina K e saúde cerebral. A deficiência de vitamina K pode estar associada à menor função cerebral, demência e risco da doença de Alzheimer. No entanto, são necessárias mais pesquisas (15, 16).
Melhorar a imunidade
Os vegetais corporais podem ser bons para o sistema imunológico.
Com apenas um copo (56 gramas de brilho, 140 gramas aquecidos), você pode obter mais de um terço da vitamina C necessária (4, 5).
A vitamina C é um tipo de vitamina solúvel em água, indispensável para um forte sistema imunológico. Existem alguns resultados de pesquisa que, se você não tomar vitamina C suficiente, sua imunidade será reduzida e você será mais suscetível à doença (17).
Além disso, a vitamina A, que está contida em vegetais corporais, também suporta uma reação imune. Isso é realizado pela promoção da proliferação e decomposição das células T, um tipo de leucócitos necessários para combater possíveis infecções (18, 19).
Bom para a saúde do coração
Os vegetais corporais também são bons para o coração.
Ele contém muitos antioxidantes, como flavonóides e bet a-caroteno, que se diz levar a doenças cardíacas reduzidas e ao risco de morte (20, 21, 22).
De acordo com as oito revisões de pesquisa, receber muitos vegetais da família verde de Abranaceae, que tem muitas folhas, reduziu significativamente o risco de doença cardíaca (23).
Como em outros vegetais de Abrana, os vegetais do corpo também contêm compostos que ajudam a bile a ácidos biliares com órgãos digestivos. Isso é importante porque leva a uma diminuição nos níveis de colesterol (24).
De acordo com a pesquisa no tubo de ensaio, o estupro corporal do vapor melhora a ligação do ácido biliar. A partir disso, suger e-se que os vegetais corporais cozidos no vapor têm maior probabilidade de diminuir o colesterol do que comer crus (25).
Pode ser bom para a saúde dos olhos
Os antioxidantes contidos nos vegetais do corpo incluem luteína e zeaxantina, indicando que é útil para a saúde ocular (1, 4, 26, 27).
Especificamente, esses dois compostos protegem a retina de lesão oxidativa e usam luz azul potencialmente prejudicial (26, 27).
Como resultado, estudos mostraram que comer alimentos ricos em luteína e zeaxantina pode se proteger do envelhecimento da degeneração macular, que é a maior causa de cegueira global (26).
Você também pode esperar efeitos anticâncer
Além dos poderosos antioxidantes que devem ter efeitos anticâncer, o estupro corporal contém um grande número de compostos vegetais úteis chamados glucosinohratos (1).
O tubo de exame mostra que as taxas de glucosino protegem as células dos danos ao DNA e impedem o crescimento de células cancerígenas. No entanto, esses efeitos não foram estudados em humanos (28).
Da mesma forma, o tubo de ensaio de extratos de folhas de mostarda foi reconhecido pelo efeito no câncer de reto do cólon e câncer de pulmão. No entanto, é necessária pesquisa em seres humanos (29).
Segundo estudos sobre humanos, a pesquisa de observação mostra a ingestão geral da família Abrana (excluindo vegetais lindos) e algum tipo de câncer, como câncer gástrico, câncer de cólon e câncer de ovário. A relação com a diminuição é mostrada (30, 31, 32, 33).
resumo
Os verdes são ricos em importantes compostos vegetais e traços de nutrientes, especialmente a vitamina A, C e K. Como resultado, a ingestão de vegetais corporais pode não apenas aumentar os efeitos e a imunidade anticâncer, mas também usar a saúde dos olhos e do coração.
