Nem todos os carboidratos são feitos da mesma maneira. Os efeitos dos carboidratos, de carboidratos a amido e fibra alimentar, diferem na saúde dos carboidratos.
O amido resistível é um tipo de carboidrato e um tipo de fibra alimentar (1).
Aumentar a ingestão de amido resistente é útil não apenas para bactérias intestinais, mas também para células (2, 3).
Curiosamente, a pesquisa revelou que alimentos gerais, como batatas, arroz e massas, alteram o conteúdo do amido resistente, dependendo do método de cozimento.
Neste artigo, apresentaremos como aumentar a quantidade de amido resistente sem alterar o que você come.
O Statter é feito de cadeias longas de glicose. A glicose é o principal componente dos carboidratos. É também uma fonte importante de energia para células somáticas.
O amido é um carboidrato geral contido em cereais, batatas, feijão, milho e muitos outros alimentos. No entanto, nem todos os amidos são tratados da mesma maneira no corpo.
O amido normal é decomposto e absorvido por glicose. É por isso que o açúcar no sangue sobe depois de comer.
O amido resistente é difícil de digerir, por isso passa pelo intestino sem ser desmontado no corpo.
No entanto, é decomposto por bactérias no intestino grosso e pode ser usado como combustível.
Isso produz ácidos graxos de cadeia curta para ajudar a saúde das células.
As principais fontes de amido resistente incluem batatas, bananas verdes, feijão, castanha de caju e aveia. Todas as listas estão disponíveis aqui.
Resumo: O amido resistível é um carboidrato especial que é difícil de digerir no corpo. É considerado um tipo de fibra alimentar e pode ter benefícios à saúde.
O amido resistível tem muitos benefícios importantes para a saúde.
Os amidos resistentes não são digeridos por células do intestino delgado; portanto, as bactérias no intestino grosso podem ser usadas.
O amido resistível é um prebiótico, uma substância que é uma “isca” de boas bactérias no intestino (2).
O amido resistente promove bactérias para produzir ácidos graxos de cadeia curta, como ácido butírico. Rigicidic é a fonte de energia mais importante para as células do intestino grosso (3, 4).
Ao ajudar a produção de ácido butírico, o amido resistente fornece uma fonte de energia favorável para as células do cólon.
Além disso, o amido resistente pode reduzir a inflamação e alterar efetivamente o metabolismo das bactérias intestinais (5, 6).
Isto levou os cientistas a acreditar que o amido resistente pode desempenhar um papel na prevenção do cancro do cólon e das doenças inflamatórias intestinais (5, 6).
Também pode reduzir os picos de açúcar no sangue pós-prandial e melhorar a sensibilidade à insulina, ou a capacidade do hormônio insulina de transportar o açúcar no sangue para as células (7, 8).
Problemas de sensibilidade à insulina são um importante fator que contribui para o diabetes tipo 2. Melhorar a resposta do organismo à insulina através de uma boa nutrição pode ajudar a combater esta doença (9, 10).
O amido resistente não apenas reduz os níveis de açúcar no sangue, mas também faz você se sentir mais saciado e ajuda a comer menos.
Um estudo analisou quanto adultos saudáveis comiam depois de tomar amido resistente ou placebo. Os resultados mostraram que os participantes queimaram aproximadamente 90 calorias a menos após comerem amido resistente (11).
Outros estudos demonstraram que o amido resistente aumenta a saciedade tanto em homens como em mulheres (12, 13).
Ao sentir-se saciado e satisfeito depois de comer, você pode reduzir a ingestão de calorias sem sentir a desagradável sensação de fome.
O amido resistente pode ajudar na perda de peso a longo prazo, aumentando a saciedade e reduzindo a ingestão de calorias.
Resumindo: o amido resistente alimenta as bactérias benéficas do cólon e pode melhorar a resistência à insulina. Também promove uma sensação de saciedade, o que pode levar à redução da ingestão alimentar.
