A cenoura é um vegetal delicioso que vem em uma variedade de cores.
As cenouras roxas são particularmente atraentes e oferecem benefícios à saúde exclusivos das frutas e vegetais roxos.
Todos os tipos de cenoura são nutritivos, mas a cenoura roxa é especialmente rica em antioxidantes poderosos, conhecidos por combater a inflamação e ajudar em certos problemas de saúde.
Neste artigo, mostraremos os benefícios da cenoura roxa e daremos dicas de como incorporar esse vegetal vibrante à sua dieta.
Quando a maioria das pessoas pensa em cenouras, pensa em vegetais laranja, mas as cenouras eram originalmente roxas ou brancas.
Na verdade, a primeira evidência de cenouras comestíveis está no planalto iraniano e no Império Persa no século 10 DC, e estas cenouras antigas eram roxas e brancas (1).
As cenouras laranjas modernas provavelmente se originaram de uma nova variedade de cenouras amarelas que resultou de uma mutação genética.
As cenouras vermelhas e roxas são consideradas variedades orientais, enquanto as cenouras amarelas, laranja e brancas são chamadas de cenouras ocidentais.
As cenouras de estilo oriental foram amplamente substituídas pela variedade ocidental de cor laranja, comum nos supermercados de hoje.
nutrição
Independentemente da cor, as cenouras contêm uma variedade de nutrientes, incluindo fibra alimentar, potássio, vitamina C, manganês, vitamina A e vitaminas B (2).
Eles também são relativamente baixos em calorias, com 1 xícara (128 gramas) de cenoura crua contendo apenas 52 calorias.
Uma característica nutricional da cenoura roxa é que ela contém o antioxidante antocianina.
As antocianinas são uma classe de polifenóis antioxidantes encontrados em frutas e vegetais roxos, como mirtilos, uvas, batata roxa, repolho roxo e cenoura roxa (3).
Antioxidantes como as antocianinas ajudam a proteger o corpo do estresse oxidativo. O estresse oxidativo refere-se a um desequilíbrio entre moléculas reativas chamadas radicais livres e antioxidantes no corpo.
O estresse oxidativo tem sido implicado em condições de saúde como câncer, declínio mental, doenças cardíacas e envelhecimento (4).
resumo
As cenouras roxas são ricas em nutrientes como fibra alimentar e potássio. Além disso, como outras frutas e vegetais roxos, eles contêm poderosos antioxidantes chamados antocianinas, que trazem benefícios à saúde.
As antocianinas são antioxidantes polifenólicos que trazem muitos benefícios surpreendentes à saúde.
Alimentos ricos em antocianinas, como a cenoura roxa, podem proteger contra certos problemas de saúde, especialmente aqueles relacionados à inflamação.
As antocianinas atuam como agentes antiinflamatórios, reduzindo compostos potencialmente prejudiciais, como as citocinas inflamatórias. A redução destes compostos pode reduzir o risco de certas doenças, como doenças cardíacas (5).
Por exemplo, uma revisão de 24 estudos descobriu que as pessoas que seguiram uma dieta rica em antocianinas melhoraram significativamente o fluxo sanguíneo e melhoraram a função dos vasos sanguíneos em comparação com aquelas que não o fizeram (6).
O fluxo sanguíneo deficiente e a função prejudicada dos vasos sanguíneos são causas comuns de doenças cardíacas, portanto, melhorar esses fatores de risco pode reduzir o risco de algumas doenças cardíacas.
Outro grande estudo com mais de 34. 000 mulheres relatou que o consumo de 0, 2 mg de antocianinas por dia reduziu significativamente o risco de doenças cardíacas (7).
Também foi demonstrado que as antocianinas previnem o declínio mental.
Uma revisão de sete estudos mostrou que o consumo de alimentos ricos em antocianinas melhorou certos resultados psicológicos, tais como aprendizagem de línguas e memória, em crianças, adultos e idosos (8).
Além disso, estudos populacionais sugerem que o aumento da ingestão de alimentos ricos em antocianinas reduz o risco de diabetes tipo 2 (9, 10).
Além das antocianinas, a cenoura roxa também contém antioxidantes polifenólicos, como ácido clorogênico e ácido caféico. Na verdade, as cenouras roxas contêm em média nove vezes mais antioxidantes polifenóis do que as cenouras de outras cores (11).
Foi demonstrado que os polifenóis promovem a saúde e reduzem o risco de doenças cardíacas, declínio mental e alguns tipos de câncer (12).
resumo
As cenouras roxas são especialmente ricas em antocianinas. As antocianinas são antioxidantes que demonstraram proteger contra doenças cardíacas, declínio mental e diabetes.
