O diabetes é uma doença crônica que afeta muitas pessoas em todo o mundo.
Atualmente, mais de 400 milhões de pessoas em todo o mundo têm diabetes (1).
A diabetes é uma doença complexa, mas manter bons níveis de açúcar no sangue pode reduzir significativamente o risco de complicações (2, 3).
Uma maneira de manter bons níveis de açúcar no sangue é seguir uma dieta pobre em carboidratos.
Este artigo detalha uma dieta com muito baixo teor de carboidratos para o controle do diabetes.
Quando você tem diabetes, seu corpo não consegue processar carboidratos com eficiência.
Normalmente, quando você ingere carboidratos, eles são decompostos em pequenas unidades de glicose, que eventualmente se transformam em açúcar no sangue.
Quando os níveis de açúcar no sangue aumentam, o pâncreas responde secretando o hormônio insulina. Este hormônio ajuda o açúcar no sangue a entrar nas células.
Em pessoas sem diabetes, os níveis de açúcar no sangue permanecem dentro de uma faixa estreita ao longo do dia. Porém, para os diabéticos, esse sistema não funciona da mesma forma.
Isso ocorre porque níveis elevados ou baixos de açúcar no sangue podem causar problemas sérios.
Existem vários tipos de diabetes, mas os mais comuns são o diabetes tipo 1 e o diabetes tipo 2. Ambos podem ocorrer em qualquer idade.
No diabetes tipo 1, as células beta produtoras de insulina no pâncreas são destruídas por um processo auto-imune. Os diabéticos tomam insulina várias vezes ao dia para garantir que a glicose entre nas células e o fluxo sanguíneo seja mantido em níveis saudáveis (4).
No diabetes tipo 2, as células beta secretam inicialmente insulina suficiente, mas os níveis de açúcar no sangue permanecem elevados porque as células do corpo resistem aos efeitos da insulina. Para compensar, o pâncreas secreta mais insulina para reduzir os níveis de açúcar no sangue.
Com o tempo, as células beta perdem a capacidade de secretar insulina suficiente (5).
Dos três macronutrientes, proteínas, carboidratos e carboidratos gordurosos têm o maior impacto no controle do açúcar no sangue. Isso ocorre porque ele é decomposto em glicose no corpo.
Portanto, se os diabéticos comem muitos carboidratos, podem precisar tomar grandes quantidades de insulina, medicamentos ou ambos.
resumo
Os diabéticos são deficientes em insulina ou resistentes à insulina. Comer carboidratos pode elevar os níveis de açúcar no sangue a níveis perigosos, a menos que você tome medicamentos.
Muitos estudos apoiam dietas com baixo teor de carboidratos para o tratamento do diabetes (6, 7, 8, 9, 10, 11).
De fato, antes da descoberta de insulina em 1921, os alimentos de carboidratos ultr a-baixos eram considerados um tratamento padrão para pacientes diabéticos (12).
Além disso, os alimentos baixo s-carboidratos parecem ter um bom efeito a longo prazo, continuand o-os.
Segundo um estudo, os pacientes diabéticos tipo 2 continuaram com baixos carboidratos por seis meses. Quando a terapia alimentar continuou, o diabetes foi bem gerenciado mesmo depois de mais de três anos (13).
Da mesma forma, quando pessoas com diabetes tipo 1 continuaram a comer carboidratos baixos, os níveis de açúcar no sangue foram significativamente melhorados ao longo de quatro anos (14).
resumo
Pesquisas mostraram que o gerenciamento do açúcar no sangue melhorará por um longo tempo, enquanto pacientes diabéticos estão comendo carboidratos baixos por um longo tempo.
A ingestão ideal de carboidratos para pacientes diabéticos é um tópico um tanto controverso entre as pessoas que apóiam restrições de carboidratos.
Vários estudos revelaram que limitar os carboidratos a 20 g por dia pode melhorar drasticamente o açúcar no sangue, o peso e outros indicadores (7, 8).
O Dr. Richard K. Bernstein, um paciente diabético tipo 1, registrou que o gerenciamento do açúcar no sangue de pacientes que consumiram 30 g de carboidratos por dia e obedeceu ao mesmo regime é excelente (15).
No entanto, outros estudos sugeriram que restrições mais suaves de carboidratos, como 70-90 g ou calorias de carboidratos, também são eficazes (13, 16).
Como a reação aos carboidratos é individual, existem diferenças individuais na quantidade ideal de carboidratos.
De acordo com a American Diabetes Association (ADA), não há dieta versátil para todos os pacientes diabéticos. Um plano de refeições individuais que leva em consideração o sabor das refeições e os objetivos metabólicos é ideal (17).
A ADA também recomenda determinar a ingestão de carboidratos adequados para você em cooperação com a equipe médica.
Para conhecer a quantidade ideal de carboidratos, meça os níveis de açúcar no sangue antes e 1-2 horas após as refeições.
Se o nível de açúcar no sangue for de 140 mg/dL (8 mmol/L) ou menos, uma dieta baix a-carboidratos poderá ser tomada 6g, 10g e 25g de carboidratos por refeição.
Tudo depende da tolerância pessoal. No entanto, como uma regra geral, lembr e-se de que o aumento dos níveis de açúcar no sangue pode ser reduzido à medida que você não toma carboidratos.
Em uma dieta saudável de baixo carboidrato, em vez de consumir carboidratos, você deve comer ativamente carboidratos que são ricos em nutrientes, como vegetais, bagas, nozes e sementes.
resumo
A ingestão de carboidratos de 20 a 90 g por dia demonstrou ser eficaz na melhoria do controle do açúcar no sangue em pacientes diabéticos. No entanto, é melhor medir os níveis de açúcar no sangue antes e depois das refeições para encontrar o seu limite máximo de ingestão de carboidratos.
Nos alimentos vegetais, os carboidratos incluem amidos, açúcares e fibras alimentares. Apenas os componentes do amido e do açúcar aumentam os níveis de açúcar no sangue.
A fibra alimentar, encontrada naturalmente nos alimentos, sejam solúveis ou insolúveis, não pode ser decomposta em glicose no organismo e não aumenta os níveis de açúcar no sangue (18).
Na verdade, você pode remover fibras e álcoois de açúcar da quantidade total de carboidratos, deixando para trás uma quantidade de frutose ou carboidratos “puros”. Por exemplo, 1 xícara de couve-flor contém 5 gramas de carboidratos, dos quais 3 gramas são fibras. Portanto, o teor líquido de carboidratos é de 2 gramas.
Foi demonstrado que as fibras prebióticas, como a inulina, melhoram os níveis de açúcar no sangue em jejum e outros indicadores de saúde em pessoas com diabetes tipo 2 (19).
Álcoois de açúcar como maltitol, xilitol, eritritol e sorbitol são frequentemente usados em “alimentos” como açúcar doce.
Alguns deles, especialmente o maltitol, podem aumentar os níveis de açúcar no sangue em diabéticos (20).
Portanto, use a ferramenta CARB net com cautela, pois os números listados no rótulo do produto podem não ser precisos após subtrair todos os carboidratos fornecidos pela Mkil.
Além disso, ferramentas CARB puras não são usadas pela Food and Drug Administration (FDA) ou ADA.
Este contador de carboidratos é uma fonte valiosa de informações. Ele fornece dados totais de carboidratos, carboidratos líquidos, fibras, proteínas e gorduras para centenas de alimentos.
resumo
O amido e o açúcar aumentam os níveis de açúcar no sangue, mas a fibra alimentar não. O álcool leve encontrado no açúcar também aumenta os níveis de açúcar no sangue.
É melhor se concentrar em comer alimentos integrais, com baixo teor de carboidratos e ricos em nutrientes.
Também é importante prestar atenção aos sinais de fome e saciedade do seu corpo, independentemente do que você come.
alimentos para comer
Você pode comer os seguintes alimentos com baixo teor de carboidratos até ficar satisfeito. Além disso, certifique-se de obter proteína suficiente em cada refeição:
- carne, aves, frutos do mar
- ovo
- queijo
- proteína, frutos do mar, frutos do mar, frutos do mar, frutos do mar, frutos do mar, ovas de peixe, frutos do mar, ovas de peixe, carne
- abacate
- Oliva
- Azeite, óleo de coco, manteiga, creme de leite fresco, creme de leite, cream cheese
Alimentos para comer com moderação
Os seguintes alimentos podem ser consumidos em pequenas quantidades nas refeições, dependendo da sua tolerância pessoal aos carboidratos:
- Bagas: 1 xícara ou menos
- 1 xícara ou menos
- Queijo cottage 1 xícara ou menos: 1/2 xícara ou menos
- Nozes e amendoins: 1 a 2 onças (30 a 60 gramas)
- Sementes de linhaça ou chia: 2 colheres de sopa
- Chocolate amargo (mais de 85% de cacau): 30 gramas ou menos
- Abóbora de inverno (nozes, bolotas, abóbora, espaguete, Hubbard): 1 xícara ou menos
- Licor: 1, 5 onças ou 50 gramas
- Vinho tinto ou branco seco: 4 onças ou 120 gramas
Leguminosas como ervilhas, lentilhas e feijão são uma fonte saudável de proteínas, embora contenham carboidratos. Certifique-se de incluí-lo em sua contagem diária de carboidratos.
A redução drástica de carboidratos geralmente reduz os níveis de insulina e causa liberação renal e de água (20).
Experimente comer uma tigela de sopa, azeitonas ou outros alimentos salgados com baixo teor de carboidratos para repor o sódio perdido. Não há necessidade de ter medo de adicionar sal à sua dieta.
No entanto, se você tiver insuficiência cardíaca congestiva, doença renal ou hipertensão, consulte seu médico antes de aumentar a quantidade de sódio em sua dieta.
alimentos a evitar
Estes alimentos são ricos em carboidratos e podem aumentar significativamente os níveis de açúcar no sangue em diabéticos:
- Grãos como pão, macarrão, cereais e milho
- Tarô
- leite
- Frutas além de bagas
- Suco, refrigerante, refrigerantes, ponche, chá doce, etc.
- Cerveja
- Sobremesas, assados, doces, sorvetes, etc.
resumo
Atenha-se a alimentos com baixo teor de carboidratos, como carne, peixe, ovos, frutos do mar, vegetais e gorduras saudáveis. Evite alimentos ricos em carboidratos.
