Coranders e coiandores podem ser removidos da mesma planta. Dependendo da localização, o coentro pode se referir apenas a uma espécie seca e de toda a planta. Coentro geralmente se refere a folhas e caules.
Coentro e coentro são derivados de uma planta chamada coriandrum sativum (1).
No entanto, o nome é diferente em todo o mundo.
Na América do Norte, o coentro se refere a plantar folhas e caules.”Coentro” refer e-se a folhas de coentro em espanhol. Por outro lado, a semente seca é chamada de coentro.
A história é diferente internacionalmente. O coentro é o nome das folhas e caules da planta, e a semente seca é chamada de semente de coentro.
Para evitar confusão, a continuação deste artigo é chamada de coentro e sementes secas de coriandrum sativum e sementes secas.
A mesma planta é derivada, mas os coianders e coiandores têm um grande valor nutricional diferente, sabor e uso.
Este artigo ajuda a entender as diferenças entre coentro e coentro.
Na nutrição, coentro e coentro são bem diferentes.
As folhas de coentro contêm muitas vitaminas, mas poucos minerais. Por outro lado, as espécies de coentro têm um baixo teor de vitaminas, mas muito mais minerais (2, 3).
A seguir, é apresentada uma comparação de sementes de coentro de 10g e coentro (2, 3).
| Coentro (% rdi) | Coentro (% rdi) | |
| Fibra vegetal | 1.1 | 16. 8 |
| Vitamina A | 13. 5 | 0 |
| Vitamina C | 4.5 | 3.5 |
| Vitamina k | 38. 8 | 0 |
| manganês | 2.1 | 9.5 |
| ferro | 1 | 9.1 |
| magnésio | 0.6 | 8.2 |
| cálcio | 0.7 | 7.1 |
| cobre | 1.1 | 4.9 |
| Rin | 0.5 | 4.1 |
| selênio | 0.1 | 3.7 |
| potássio | 1.5 | 3.6 |
| zinco | 0.3 | 3.1 |
92, 2 % dos coiandores crus são água. Por outro lado, as sementes de coentro são de apenas 8, 9 %. Essa é uma razão importante para o conteúdo mineral de coentro, porque a água do coentro não contém minerais ou calorias (2, 3, 4).
O resumo pode ser obtido das mesmas plantas, mas os coianders e coenters têm diferentes perfis nutricionais. Vitaminas como vitaminas A, K e E são mais comuns em coiandores e minerais como manganês, ferro, magnésio e cálcio são abundantes em coenters.
Curiosamente, coentro e coentro têm sabores e aromas diferentes.
O coentro é uma erva com fragrância cítrica. Muitas pessoas gostam do sabor refrescante e do aroma, mas algumas não. Curiosamente, aqueles que não gostam de coentro tendem a ter as características genéticas do coentro como “sujo” ou “sabão” (5).
Um estudo examinou a porcentagem de grupos étnicos que não gostam de coentro.
Como resultado, 21 % dos asiáticos do Oriente, 17 % dos brancos, 14 % dos africanos, 7 % dos su l-asiáticos, 4 % dos hispânicos e 3 % dos coreanos do Oriente Médio (5).
Por outro lado, o coentro não parece ter um sabor e aroma muito tendenciosos. O perfume é quente, picante, como nozes, e tem um fraco aroma cítrico. Esse tempero é geralmente combinado com cominho e canela.
O coentro simples é perfumado, possui um sabor e aroma cítricos refrescantes, tem um sabor e aroma de calor, picante, semelhante a nozes. Curiosamente, alguns têm características genéticas específicas que tornam o coentro diferente.
Devido às diferenças nas propriedades de Coentro e Sillanro, as pessoas foram usadas adequadamente em receitas.
O sabor refrescante e cítrico das folhas Shirantro é comumente usado na América do Sul, México, Sul da Ásia, culinária chinesa e comida tailandesa.
Um coentro fresco geralmente adiciona o sabor rapidamente quando o calor é aplicado, por isso geralmente é pouco antes de comer.
Cozinhando com coentro
Vamos apresentar alguns pratos usando coentro:
- Salsa: pratos mexicanos.
- Wakamore: mergulhe usando abacate.
- Chutney: molho originado na Índia
- ACORDA: SOPA DE PAPE DE PORTUGAL
- Sopa: às vezes é necessário um coentro para melhorar o sabor
Por outro lado, as sementes de coentro são frequentemente usadas para pratos com um sabor mais quente e picante e pratos pungentes.
Cozinha Coinante
Apresentando pratos usando coentro:
Sementes de coentro e aquecimento aumentam o sabor e o aroma. No entanto, se você moer ou pó as sementes, o sabor cairá rapidamente, por isso é melhor com ê-lo enquanto estiver fresco.
É possível usar coentro em vez de coentro?
Perfis de sabor diferentes não podem ser usados em coentro e coentro da mesma maneira.
Além disso, a palavra “coentro” pode ser uma semente ou uma folha; portanto, se você usar um coentro para uma nova receita, talvez seja necessário verificar um pouco.
Se você encontrar uma receita que diga “coentro”, verifique se os ingredientes apontam para folhas e caules, ou se estão sobre as sementes da planta.
O contorno do coentro é mais refrescante e de sabor cítrico, por isso é frequentemente usado como servo em muitas receitas. Por outro lado, o coentro é frequentemente usado para curry, pratos de arroz, sopas e pratos de carne, porque tem um sabor mais quente e picante.
Silantro e coentro estão associados a vários ataques a alguns benefícios impressionantes para a saúde.
No entanto, a maioria desses resultados da pesquisa foi obtida de pesquisas de ensaio ou animais. Embora promissor, são necessárias mais pesquisas para seres humanos.
Aqui estão alguns benefícios potenciais à saúde comuns a Silanro e coentro.
Possibilidade de reduzir a inflamação
Silantro e coentro contêm muitas moléculas chamadas antioxidantes.
Os antioxidantes são considerados para ajudar a reduzir a inflamação no corpo, ligando e suprimindo a inflamação, o que promove a inflamação conhecida como radicais livres (6).
Um experimento animal revelou que os antioxidantes contidos no extrato de coral impedem o envelhecimento da pele. O envelhecimento da pele é frequentemente promovido por danos radicais livres (7).
Além disso, alguns estudos de teste mostraram que os antioxidantes contidos no extrato de sementes de coentro suprimem a inflamação e suprimem o crescimento de células de câncer de estômago, próstata, cólon, mama e pulmão (8).
Esses estudos são promissores, mas são necessárias mais pesquisas para os efeitos antioxidantes de coiandores e coiandores.
Pode reduzir os fatores de risco para doenças cardíacas
Doença cardíaca é a causa número um de mortes globais (9).
Vários testes e experimentos com animais mostram que coentro e siranro podem reduzir alguns fatores de perigo (10, 11).
Um estudo de teste revelou que o extrato de coentro suprime os coágulos sanguíneos. Ao reduzir a coagulação do sangue, os suplementos de extrato de coentro podem reduzir o risco de doenças cardíacas (10).
Além disso, um experimento animal revelou que o extrato de sementes de coentro menor menor pressão arterial. Além disso, os animais levaram os animais a drenar mais água e sal através da urina, o que ajudou a diminuir ainda mais a pressão arterial (11).
Níveis mais baixos de açúcar no sangue
O aumento do nível de açúcar no sangue é um fator de perigo para o diabetes tipo 2 (12).
Surpreendentemente, as sementes de coentro e as sementes de coentro têm o efeito de diminuir os níveis de açúcar no sangue. Isso é considerado causado pelo aumento da atividade da enzima que remove o açúcar no sangue (13).
De fato, um experimento animal mostrou que o açúcar no fluxo sanguíneo de animais, devido a uma espécie de coentro, havia reduzido significativamente (13).
Outro experimento animal mostrou que as folhas de coral tiveram quase o mesmo efeito que a terapia com diabetes para reduzir os níveis de açúcar no sangue (14).
Esses resultados são promissores, mas são necessárias mais pesquisas sobre como o coentro e o coentro afetam os níveis de açúcar no sangue.
Pode funcionar para doenças infecciosas
Estudos usando tubos de ensaio mostram que a esterilização antibacteriana e a esterilização de coenters e condra pode ajudar com doenças infecciosas (15).
Um estudo de tubo de teste mostra que um composto extraído de folhas de coentro fresco para matar bactérias como Salmonella e combater a intoxicação alimentar (16).
Outro tubo de ensaio mostrou que as sementes de coentro combatem bactérias que geralmente causam infecções do trato urinário (ITU) (17).
No entanto, não há evidências de que os coiandores e os coiandores ajudem infecções humanas; portanto, são necessárias mais pesquisas para seres humanos.
resumo
Tanto o coentro quanto o coentro têm um grande efeito na saúde. Pode reduzir os níveis de inflamação e açúcar no sangue, reduzir o risco de doenças cardíacas e combater infecções. No entanto, são necessárias mais pesquisas sobre o impacto no corpo humano.
Ao comprar um coentro, escolha folhas verdes e perfumadas. Evite o que as folhas são amarelas ou barracas porque não são deliciosas.
O coentro não é uma coisa de moagem ou em pó, mas é melhor comprar uma semente. Uma vez moer, o sabor do coentro cairá rapidamente; portanto, o melhor resultado é moer antes de us á-lo.
Para salvar o coentro na geladeira, corte a parte inferior do caule e coloque um monte em alguns centímetros de água. Substitua a água regularmente e verifique se as folhas são amarelas ou não.
Pode ser seco para fazer o coentro durar mais tempo, mas quando seco, o sabor fresco dos cítricos é perdido.
Resumo O coentro tem um sabor melhor quando as folhas são muito verdes e perfumadas. Além disso, as sementes de coentro devem ser a coisa toda, não a moagem ou o pó, o que perderá rapidamente o sabor.
As sementes de coentro e coentro são coletadas de uma planta chamada Coriandrum sativum.
Nos Estados Unidos, o coentro é o nome das folhas e caules da planta, e o coentro é um nome de semente seca.
Internacionalmente, as folhas e as hastes são chamadas de coianders, e sementes secas são chamadas sementes de coentro.
O coentro e o coentro têm uma origem semelhante, mas o sabor e o aroma são claramente diferentes, para que não possam ser usados da mesma maneira nas receitas.
Depois de encontrar uma receita que use o Cholander, você precisa especificar se ela se refere às folhas ou sementes. Para fazer isso, verifique a fonte da receita e como usar o coentro.
Como um todo, é ideal para adicionar o coentro e o coentro à mesa. Por que você não adiciona um coentro para torn á-lo um sabor refrescante ou adicionar um coentro para aprimorar a receita?
